Ginger Taste opplevelse med tradisjonell helbredende effekt

Ginger med mange helbredende effekter

Ginger, tradisjonell krydder og medisinsk plante i Asia, har erobret det lokale kjøkkenet de siste årene. Den unike lemony-krydrede aromaen, men også dens helsefremmende effekt, gjør den så populær. Frisk ingefær er nå allestedsnærværende i supermarkeder, men også tilgjengelig som krydderpulver eller behandlet i matvarer som te.

Ginger er superstjerne blant slimoppløsningsmennene. Ikke bare løsner det veldig effektivt blære og bronkial slem, det hjelper også med å lindre fordøyelsessmerter og inneholder ca 30 antioksidanter som bekjemper frie radikaler i kroppen. (Bilde: gitusik / fotolia.com)

Ingefær er ofte referert til som en knoll, som botanisk ikke er helt riktig. Grønnsaket av ingefærplanten, også kalt rhizom, behandles. Den er dekket av et tynt, lysebrunt lag, inkludert det lyse gulaktige kjøttet. De kommersielt tilgjengelige ingefærstammen har vokst vanligvis åtte til ti måneder, og kommer hovedsakelig fra Kina, i økologisk kvalitet, ofte fra Peru.

Ingefær kan lagres i kjøleskapet i flere uker, men det mister sin aroma over tid, men øker i skarphet. For bruk på kjøkkenet, bør den vaskes grundig eller skinnes fra skallet. Avhengig av formålet, er det fint terninger, skåret i tynne skiver eller mugg i større stykker. Den er ideell for krydder asiatisk mat som karriretter eller supper. Men også infundert som te eller for smak av vann, det har stor popularitet.

Ginger har imidlertid en lang tradisjon ikke bare som krydder, men også som en kilde til helsefremmende ingredienser. Allerede Hildegard von Bingen roste den positive effekten av ingefær på mage-tarmkanalen i det 12. århundre. I tradisjonell kinesisk medisin er ingefær betraktet som en varmegiver. Mange studier er opptatt av ingefærens helbredende kraft. Så langt har det vist seg at visse ingredienser kan undertrykke kvalme. Og også dens stimulerende effekt på fordøyelsen kunne bevises.

Gledelig er den aromatiske skarpheten av ingefæren alltid. Hvis du vil teste aromapakken, kan du også prøve oppskrift på syltet ingefær eller ingefærte. Du kan også enkelt vokse ginger deg selv i blomsterkrukken - med litt tålmodighet og omsorg, kan du behandle din egen ingefær høstferske. Verena Dorloff, bzfe