Er øl virkelig sunt?

Lag øl tykk og sulten?

09/22/2014

Det er forskjellige meninger om ølens helseeffekt. For eksempel er varm øl et gammelt hjemmiddel for forkjølelse og bør hjelpe deg med å sovne. Det er imidlertid ingen vitenskapelig bevis.

Faktum er at humlen siden det 8. århundre som en medisinsk plante. Det harde notatet i ølene kommer fra klatrehallen. Forresten er dette relatert til hampplanter, øker holdbarheten og er ansvarlig for skumkransen. Humle er en naturlig beroligende og har en antibakteriell effekt. Humle behandler også skader og sår. Humle kan også være nyttig for fordøyelsen, da de bitre stoffene som er tilgjengelige i planten, stimulerer produksjonen av magesaft.

Øl som fetter?
I motsetning til popular tro er øl ikke en kjepp. Sammenlignet med eplejuice eller matmelk har en halv liter øl 40 kilokalorier mindre enn de som er nevnt for samme mengde.

Kaloriene i øl fyller ikke deg opp og stimulerer din appetitt med alkoholen. To måler øl kan øke kaloribalansen din med et enkelt måltid. Alkohol i øl forårsaker frigivelse av lykkehormoner i hjernen. Endorfinene aktiverer såkalte belønningsområder i hjernen. Jo flere endorfiner slippes, desto mer øker lykken rundt kroppen. Denne følelsen er mest uttalt hos alkoholikere. Med økende alkoholforbruk øker følelsen av beruselse med rusavhengige.

Øl som narkotisk substans?
Ifølge staten Office for Addiction Issues Baden-Württemberg er 20 gram alkohol per dag hos kvinner og 40 gram alkohol per dag hos menn trygg for helse. En halv liter øl eller en kvart liter vin er ca 20 gram. Imidlertid bør daglig alkoholforbruk unngås.

De som ønsker å unngå bakrus ved å drikke for mye alkohol, bør avstå fra å bruke hveteøl. Ifølge en studie av Münster University of Applied Sciences, forårsaker denne typen øl en større bakrus enn Pilsner eller eksportøl. De såkalte fuseloljene, som finnes i toppfermenterte øl som hvete, er ansvarlige for dette. Fuseloljer brytes ned i kroppen som giftstoffer og reduserer hjerteutgangen. Dette kan føre til underutvikling av hjernen med oksygen.

Feil lagring fører til lett smak
Øllagringen kan bli skadet av varme, oksygen eller lys.
Stoffene som finnes i øl gjennom gjæringsprosessen, kan også endres etter tapping. Mesterbrukeren og operatøren av et ølmuseum i Oelde, Georg Lechner, anser emballasje for å være avgjørende. Selv om bokser gir best beskyttelse mot lys, men kan varme opp for fort. Plastflasker, derimot, er de mest gjennomskinnelige og dermed minst egnet. I de populære glassflasker forlater grønt mer ultrafiolette stråler enn de brune flaskene. Det såkalte lyset smaker en konsekvens og kan gjøre øl uspiselig. De bitre stoffene fra humlen blir forvandlet til et svovellignende stoff, noe som forårsaker den falske smaken. Med vin, musserende vin eller champagne snakker man om Käseln. Den lette smaken kan forebygges ved tilsetning av vanadiumpentaxoid i glasset. Dette gjør også det hvite glasset ugjennomsiktig mot UV-stråling. (Bn)

Bilde: Didi016351a2cc0b08c03p>