Er høstemelk veldig sunt?

Hva tillegget "høymelk" på ost og Co betyr
På melkekartonger, ostepakker eller yoghurtkopper kan du alltid lese termen "høymelk". Imidlertid vet mange ikke hva det betyr. Noen sier at slike produkter er mer naturlige og sunnere. Men haymilk er virkelig bedre?

Melk regnes som et sunt naturprodukt
Tidligere var melke uttrykket for sunn ernæring. Men nå er det en tvil om melk er sunn eller skadelig. For eksempel sies det naturlige produktet å styrke bein og tenner, men ifølge studier kan det også favorisere sykdommer som astma. Nylig forskning viser imidlertid at melk er faktisk sunn. Noen eksperter sier imidlertid at det er svært viktig hvilken melk som forbrukes.

I de siste årene har tilførselen av høymelkprodukter i matvarehandel økt betydelig. Kyr kan ikke motta genetisk modifisert fôr for produksjonen. (Bilde: dietwalther / fotolia.com)

Ulike varianter som tilbys
Noen forbrukere er spesielt opptatt av lett fordøyelig sur melk, men fersk gårdsmelk vokser også i popularitet. Imidlertid advares igjen og igjen gastrointestinale bakterier i rå melk. Du bør derfor alltid koke dem før du spiser.

Begrepet "høymelk", som finnes på melkekartonger, ostepakker eller yoghurtkopper, synes også å oppfordre forbrukerne til å kjøpe. Men mange mennesker kan egentlig ikke begynne med begrepet. Det er en betydelig forskjell for konvensjonell melk.

Flere og flere høymelkprodukter i handelen
Tilførselen av høstemelkprodukter i matvarehandel har økt betydelig de siste årene. "Høstemelk kommer fra kyr som er fôret utelukkende med gress, belgfrukter, korn og høy," forklarer Andrea Danitschek fra forbrukerrådgivningen Bayern. "Du får ingen ensilasje, så gjæret mat fra gress eller korn."

Ifølge ekspertene anses høymelk å være spesielt høy når det gjelder smak og ingredienser. Denne melken spiller også en viktig rolle i produksjon av rå melkeost. Høremelk inneholder få uønskede bakterier som kan forstyrre ost modning. Dette reduserer risikoen for forfalskning av smaken eller oppblåsning av oster.

Europeiske bindende standarder
I mellomtiden har EU satt bindende standarder for høymelkproduksjon i hele Europa gjennom kvalitetssikringen "Garantert tradisjonell spesialitet". "Dette betyr også at kyrene ikke har lov til å motta genetisk modifisert fôr," sier næringseksperten. Frem til mars 2018 vil det bli en overgangsperiode for denne forskriften.

Men mine eksperter sier at høymelk ikke nødvendigvis er sunnere, mer naturlig, dyrevennlig eller mer miljøvennlig. For eksempel sier fôring med hay ikke noe om hvorvidt og hvor lenge dyrene står i beite. Fôringen kan også finne sted i stallen. (Ad)