Jackfruit Eksotisk og fibrøs kjøtt erstatning

Vegetarian Meat Substitute: Fiber konsistens gjør det kjøttfullt
Når det kommer til jackfruit, har de fleste forbrukere et stort spørsmålstegn på pannen. Og med rette, fordi denne eksotiske frukten ikke er så godt kjent i dette landet. Som den største trefrukten i verden vokser jackfruktene i mange tropiske land, spesielt i Sørøst-Asia. Når den er moden, veier den opp til 30 kg. Ripe, søte frukter er knapt oppnådd her - og i så fall er det biter av frukt som fruktbevart eller tørket frukt.

Fiber konsistens gjør det interessant som en kjøtt erstatning. Bilde: Digitalt trykkfotolia

Det er interessant: Du kan også spise de umodne fruktene. I denne modne tilstanden har massen en veldig fibrøs konsistens (lik kyllingekjøtt) og er smakløs. Disse synes å være gode forhold for et kjøtt erstatningsprodukt. Den umodne jackfrukten tilbys her i saltlake hermetisert i hermetikk og som et bekvemmelighetsprodukt med og uten marinade eller saus. Begge varianter kan behandles som kjøtt.

Jackfrukten smaker z. Som skiver, goulash, meatball, trukket jackfruit, i karriretter, burgere, tacos og tjener som en grunnleggende ingrediens for sprer og dips.
Siden frukten eller produktene har svært lange transportavstander bak det, bør man foretrekke økologiske varer og produsenter som har skrevet bærekraftige produksjonskonsepter på flagget. Hedda Thielking, bzfe