Carp sesong Liten fisk på grunn av en lang varmebølge

Begynnelsen av karpe sesongen: Mindre fisk er bedre
Varme og tørke de siste månedene har de tyske dammen vertene delvis dårlige. Det var til og med fryktet en utryddelse av fisk. Selv om det ikke har blitt så ille, er karpe mye mindre i år. Dette er en fordel for fiskelskere.

Mindre fisk med fastere kjøtt
Omtrent hver andre tysk karpe kommer fra Bayern. I år mange av fisk fra Free State, derimot, er mindre enn vanlig på grunn av den lange tørken. Visepresidenten i den bayerske stats Fisheries Association, forklarte Alfred Stier, ifølge en rapport fra nyhetsbyrået dpa som forventes avhengig av regionen med et tap på rundt 20 prosent. Spesielt led fiskbøndene i Midt-frankrike fra tørken. "Her var situasjonen noen ganger dramatisk." Kjøttets kvalitet gjør ikke vondt, tvert imot: I år er dette "veldig bra". Kjøttet blir fastere da dyrene blir langsommere.

Karpe er mye mindre i år. Bilde: koss13 - fotolia

Sesong fra september til november
Den bayerske jordbruksminister Helmut Brunner (CSU) har åpnet mandag i Heilsbronn (distrikt Ansbach) karpe sesongen i landet. Dette starter tradisjonelt i september. I november høstes den siste fisken, vanligvis forlater vannet fra dammer. I noen dammer måtte karpe fiskes eller konverteres for tidlig på grunn av den lange tørrfasen. Likevel, som Brunner sa, forventes det totale beløpet å komme tilbake til sitt langsiktige gjennomsnitt på 6000 tonn.

Pris per kilo vil trolig forbli stabil
Ifølge informasjonen er Bayern Tysklands største karpproduserende land. To tredjedeler av carps kommer fra Midt-Frankia og Øvre Pfalz, og rundt ti prosent fra Øvre Franconia. De ca 10.000 karpeprodusentene i Bayern er familiebedrifter. Ifølge ministeren er den innfødte karpe et rent naturprodukt, som har blitt produsert uendret i århundrer. Ifølge Alfred Stier vil prisen pr. Kilo sannsynligvis være rundt 2,50 til 3 euro igjen. "Egentlig er det en euro for lite. Dammen er dermed langt under minimumslønnen. "

Karpe regnes som fett
Spesielt ved julkarpe i Tyskland kommer til bordet. Imidlertid unngår mange forbrukere fisken, da det har et rykte om å være spesielt fett. Mens det faktisk inneholder mer fett enn mange andre fisk, utfører det seg fortsatt dårlig sammenlignet med de fleste kjøttvarer. Det gir også betydelige mengder mineraler som fosfor og jern, B-vitaminer og vitamin A. Det tyske samfunnet for næring (DGE) anbefaler å spise fisk to ganger i uken. Velsmakende karpe oppskrifter finnes på internett. (Ad)