Potetgull uten tilsetningsstoffer er best laget av deg selv

Chips eller frites og organisk - passer det sammen?
Chips eller frites og organisk - passer det sammen? Ja. Tilgangen på bearbeidede økologiske potetprodukter har økt dramatisk de siste årene.

Så er det organisk og uten tilsetningsstoffer. Hjemmelaget potetgull. Bilde: istetiana - fotolia

Potetene brukt til dette formålet ble produsert uten bruk av kjemiske pesticider. Alle andre ingredienser, som stekepølse, må også komme fra økologisk landbruk. Denne oljen er uherdet og ble ikke gjenvunnet ved hjelp av kjemiske løsningsmidler. Ofte tynger produsentene til verdifull solsikkeolje med høye nivåer av umettede fettsyrer. Til slutt, organiske produsenter avstår fra å bruke en rekke tilsetningsstoffer som er vanlige i konvensjonell produksjon.

For eksempel sulfider. De sikrer at konvensjonelle tørre produkter som potet dumpling pulver er mer holdbare. I sensitive mennesker kan de imidlertid forårsake astma og andre intoleransreaksjoner. Sistnevnte gjelder også for gallater og butylert hydroksyanisol (BHA), populære antioksidanter i tørre produkter. Stabilisatorer som polyfosfater, smakforsterkere, fargekarotenoider og natur-identiske smaker forekommer ikke i økotypeprodukter. Imidlertid er ascorbinsyre og sitronsyre tillatt som antioksidanter. De forhindrer misfarging av de behandlede poteter.

Forresten: Uten tilsetningsstoffer kan de fleste ferdige potetprodukter som sjetonger, pommes frites og puree også gjøres i ditt eget kjøkken. Mange oppskrifter finnes her (pm)