Knapt tid til å spise klare produkter

Knapt å spise - Klar å spise produkter er fulle av trenden

07/10/2013

En tur til verdens største matmesse „Anguga“ viser hvordan det bestilles til de vanlige menneskers spisevaner. Flere og flere tyskere spiser på vei og vanligvis har det travelt. På grunn av høye avtaler og prosjekter, er det ikke tid til å forberede mat i hverdagen. For næringsmiddelindustrien, en grunn til å komme inn på markedet med stadig nyere og ferdigstilte produkter. Det er pizza på pinnen, som bare må pakkes inn i brødristeren og klar til å spise etter noen minutter. Eller egg og kjøttsalat, som er produsert i form av et stykke, egnet for brød og praktisk talt uten en kniv. Hvis det ikke er nok, kan du nyte apple strudel fra koppen til dessert.

De såkalte bekvemmelighetsprodukter - som betyr produkter der produsenten allerede har overtatt visse behandlings- og behandlingsstadier på forhånd - er ikke nye, men de kommer i stadig nyere versjoner på markedet. Bevisst forsker Robert Kecskes fra GfK har lenge vært oppmerksom på at "folk ikke spiser mindre, men de spiser annerledes enn de pleide å," forklarer han før den offisielle åpningen av "Anuga"..

Mange familier har aldri lunsj sammen
I mange husholdninger, særlig den vanlige lunsjen finner ikke lenger sted. Flere og flere mødre går på jobb og barna er plassert i heltidspleie. Som et resultat blir flere spist utenfor hjemmet. Ferdige produkter er blant vekstdrivere.

Industrien ser økende kvalitetsbevissthet
Ifølge en representativ studie av GfK på vegne av næringsmiddelindustrien har flere kunder økt kvalitetsstandarder. For et kvart flere og flere etiske kriterier som bærekraft, fair trade eller dyrevelferd spiller en avgjørende rolle i kjøpet. Miljøvennlig, bærekraftig produksjon og korte transportruter er også avgjørende for kjøpet. "Folk går ikke så billig lenger," sier Kecskes. Selv om stigende fattigdom kjører sprøytenarkoman for det billigste produktet. Like under 12 prosent av deres disponible inntekt blir brukt på mat til tyskere. Sammenligner denne verdien med andre land, er det heller å klassifisere så lavt. I alt 6.777 leverandører fra 98 land tilbyr sine produkter på den toårige "Anuga" denne gangen. Fremfor alt er organiske og regionale tilbud, rettferdige varer og innovasjoner innen spesiell ernæring, som laktose- eller sukkerfrie produkter, sterkt representert.

Politikken viser liten interesse
Rapporter om matskandaler, som rått kjøtt, dioksinegg, horsemeat i ferdige lasagne- eller bakteriepies, har gjort mange forbrukere til å tenke på nytt. At flere og flere skandaler blir utsatt, har også å gjøre med de økte kvalitetskravene til kritiske forbrukere, mener Christoph Minhoff, administrerende direktør i Food Industry Association BVE. "Tillit til mat har vært sterk i mange år." Messen serverer også næringsmiddelindustrien for å fremme teknisk know-how, produksjonsmetoder og konsepter for fremtiden. Egentlig et ideelt sted for politikk å diskutere matkvalitet og morgendagens tilbud. Men hun ser ikke ut. Politikken rundt den internasjonalt viktige plattformen "Anuga" en bue, kritiserer Stephan Becker solskinn, administrerende direktør for næringsmiddelindustrien. (Fr)

Bilde: Thommy Weiss