Krem i H-melk Er høyvarmemelk virkelig ikke varig for alltid?

Spoiled melk er vanskelig å få øye på
Enten i barnehagen, handlekurven til den store familien eller på kontoret kjøkkenet: En palle med melk finnes overalt, fordi mange forbrukere setter pris på den angivelig lange holdbarheten. Men bare i begynnelsen av uken var det en tilbakekalling igjen etter at bakterier ble oppdaget i "Milbona H-Milch" fra Lidl. Funnet viser at selv høyoppvarmet melk ikke er trygt fra patogener. Den forræderiske tingen om H-produktene: Forgjengelighet er svært vanskelig for forbrukeren å gjenkjenne.

Tilbakekalling av Lidl melk
H-melk er populær hos mange forbrukere, fordi den lange holdbarheten gir en ukomplisert lagring. Produktene fortsetter imidlertid å lage overskrifter på grunn av forurensning med bakterier, noe som kan føre til helseproblemer.

Mange foreldre liker å kjøpe H-melk på grunn av deres lange holdbarhetstid. Men vær forsiktig: Dette spoils etter åpning mye raskere enn du tror. (Bilde: Afrika Studio / fotolia.com)

Tidligere i uka, kondenserte Lidl en tilbakekalling for helmelk. Berørt er produktet "Milbona Durable Milk 3.5% fat, 1L" med det beste før datoene 07.05.2017 og 08.05.2017. Ifølge en uttalelse fra selskapet ble bakterien "Bacillus cereus" påvist i interne tester av produsenten Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH. Patogenet er i stand til å produsere gaveartikler som kan forårsake kvalme og oppkast, abdominal kramper og diaré. Derfor bør de berørte produktene ikke brukes og kan returneres i alle Lidl-grener (selv uten kvittering), informasjonen.

Produktene går gjennom en spesiell oppvarmingsprosess
Germs i H-melk? For mange forbrukere kommer nyheten som en overraskelse. Fordi "H" står for "bevart", som gjøres ved en spesiell varmebehandling, hvor alle replikerbare patogener blir drept. Under denne prosessen oppvarmes melken i noen sekunder til temperaturer på minst 135 til 150 ° C, noe som gjør det nesten bakterielt fritt. Derfor forblir produktene forseglet uten kjøling i flere måneder.

Varig bare noen dager etter åpningen
Men gløden med uendelig holdbarhet er villedende: Hvis melken åpnes, kan den ødelegge etter noen dager. Som med frisk melk, kommer luft og bakterier inn i melkekartongens indre etter at lukkingen er åpnet, hvor de kan formere seg raskt. Problemet med det: Hvis H-melk er dårlig, er dette vanligvis vanskelig å bestemme. Fordi ved UHT ligger i henne ingen melkesyrebakterier som i fersk melk. "H-melk ødelegger [.] Uten surgjøring, slik at du ikke smaker ødelegget", så informasjonen om ernæringstjenesten "hjelp".

På råd av hjelpen bør åpnet, mørkmelk derfor være "alltid godt lukket, kjølt og konsumert innen 2-3 dager". Slitesterk melk, som har vært på lengre tid, trenger ikke å bli bortskjemt, men det kan ikke utelukkes "ett hundre prosent", ifølge foreningen. Med fersk melk kan man vanligvis se når det helles, hvis dette fortsatt er bra. Fordi bortskjemt fersk melk skyldes at de inneholdte melkesyrebakteriene raskt klumpet og lukter ubehagelig, når de drikker, faller de på den typiske sure smaken. (Nr)