Kviser og giftstoffer Derfor må frukt og grønnsaker alltid vaskes grundig

Ekspert Tips: Frukt og grønnsaker bør alltid vaskes
Urte diett er sunt fordi den inneholder mange vitaminer, phytonutrients og viktige mineraler og fibre. Helseeksperter anbefaler at du bruker minst fem porsjoner frukt og grønnsaker daglig. De forskjellige varianter skal imidlertid vaskes. På dem lurker helse-truende bakterier.

Urte mat er sunt
Ernæringseksperter repeterer gjentatte ganger hvor viktig urte mat er for vår helse. Selv i studier blir det alltid fått nye innsikt. Nylige studier indikerer at frukt og grønnsaker holder hjertet frisk. Det har også vært kjent for en stund at risikoen for hjerneslag eller hjerteinfarkt er lavere, desto høyere forbruk av grønnsaker og frukt. I tillegg hjelper visse plantestoffer i frukt og grønnsaker med vekttap, som forskerne har funnet.

Helseeksperter anbefaler ofte vegetarisk mat som er rik på vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Frukt og grønnsaker bør vaskes av før du spiser. (Bilde: M.studio/fotolia.com)

To store kilder til fare: bakterier og plantevernmidler
Selv om tysk frukt og grønnsak forbruk stagnerer, er det fortsatt på et relativt høyt nivå. "Mer enn 92 kg grønnsaker og 70 kg frukt å spise hver tysk gjennomsnitt per år," skriver rengjøringsekspert Roxanna Pelka av portalen Helpling som forklarer "hva som er viktig i hygiene sjekk i det innenlandske fruktkurv og hvorfor selv avokado og mango en omfattende vaskeprogram trenger bittert ". Ifølge eksperten er hver dag frukt og grønnsaker utsatt for to store farekilder: bakterier og plantevernmidler!

Strained frukt kan forårsake helseproblemer
Greenpeace har ofte påpekt de siste årene at frukt og grønnsaker er forurenset med plantevernmidler. Ifølge miljøorganisasjonen sprøytes mer enn 30.000 tonn aktive plantevernmidler hvert år i Tyskland alene for å sikre holdbarhet av frukt. Ifølge Federal Office for Consumer Protection, hovedsakelig pærer, paprika, poteter og salater påvirkes. Ifølge bloggen, kan disse stammene forårsake magekramper og feber etter å ha spist og kan til og med føre til matforgiftning, astma eller diabetes. Kjøpesenteret blir også et avl. "Bare vær i fruktavdelingen noen minutter lenger og se på de andre kundene. Hvor mange holder nesen til mangoene eller bare sjekker fastheten av avokado? "Spør Pelka. Det er ofte glemt at det er mer enn 4700 forskjellige typer bakterier på sine hender alene.

Vask alltid frukt og grønnsaker før du spiser
Derfor er mottoet: frukt og grønnsaker bør alltid vaskes. Ifølge rengjøringseksperten fjerner kaldt vann 98 prosent av bakteriene etter bare 15 sekunder. Men hvis fruktene skylles for lenge, kan det naturlige beskyttelseslaget oppløses og vitaminer som er inneholdt der, kan gå tapt. Siden bakterier spesielt liker å formere seg på fuktig frukt, skal maten vaskes kort tid før forbruk. Pome frukter som epler og pærer bør ikke skrelles, men vaskes grundig, da det er de fleste næringsstoffene i skallet. Av samme grunn gjelder også tomater: Foretrekker ikke å skrelle.

Spesiell forsiktighet med bærfrukter
Vær forsiktig med bær. Den myke frukten er best plassert i et vannbad, fordi de følsomme bærene ellers kan brytes under en hard strøm av vann. Så kan du tømme på et papirhåndkle. For grønnsaker med grov overflate som poteter, gulrøtter og reddiker, blir smusset bare børstet bort med en grønnsakspensel eller en pensel. Skyll deretter, skyll og skyll igjen. Ferdige salater inneholder ofte bakterier og plantevernmidler. I tillegg blir bladene ofte belastet med gjær og andre former som kan føre til gastrointestinalt ubehag. Salatbladene bør derfor plasseres direkte i kaldt vann, slik at vitamin C-innholdet ikke skylles av. Tørk deretter i salatspinner. Til dette formål anbefales en dressing av eddik og olje. Eddik reduserer veksten av bakterier og salaten forblir appetittvekkende i lengre tid

Når peeling og kutting av forurensende stoffer kommer inn i frukten
Brokkoli og blomkål tilbud gjennom de mange små buketter, et ideelt miljø for skitt og bakterier. Buketter er derfor best fuktet i en bolle med vann i ca. to minutter, og deretter skyllet igjen under rennende vann. Noen frukter som melon, mango eller avocado, er skallet ikke spist, men de bør definitivt bli vasket ennå. Når peeling og kutte kan faktisk forurensende stoffer som er plassert på utsiden av frukt, nå over bladet kjødet. Skålen er derfor tidligere skyllet grundig med varmt vann. For den spesielt grundig Pelka har en annen kommune for hånden: "Bland en spiseskje av hvit eddik og sitronsaft i en sprayflaske og legge til en kopp vann. Nå spray et skall av melon & Co. med sitron eddik blandingen og la dem trekke i ca 10 minutter. "Skyll rengjøres frukt bare grundig med vann. (Ad)