Så beskytt barn med matallergi

Forholdsregler for beskyttelse av barn med alvorlig matallergi

04/04/2015

Matallergi er et spesielt problem hos barn, ikke minst fordi de små er vanskelige å avgjøre om mat for dem inneholder farlige ingredienser. Den tyske Allergi og Astma Association (DAAB) gir tips om hvordan du kan redusere risikoen for allergiske reaksjoner.

Hvis voksne allerede har problemer med å bestemme mulige alergi-utløsere i mat, blir barna simpelthen overveldet på dette tidspunktet. I sitt blad „Allergi konkret“ anbefaler DAAB derfor en spesiell merking av maten hjemme, ifølge meldingen fra nyhetsbyrået „dpa“. For eksempel kan matvarer forsynes med en grønn prikk av foreldre, mens usikre dem kan merkes med en rød prikk. Slike enkle markeringer er også enkle å forstå for barn, besøkende eller barnevakt.

Oppbevar maten separat
Hvis barn lider av en matallergi, kan selv melkene eller eggene utløse de minste mengder nøtter, noe som kan utløse en alvorlig allergisk reaksjon. Derfor rådgiver DAAB om noen forholdsregler i husholdningen. I tillegg til den klare merkingen av mat, bør man for eksempel lage en separat lagring av allergenholdig og allergenfri mat, rapporterer „dpa“ citerer DAAB. Hvis disse er rett ved siden av hverandre, er det fare for risikoen for forvirring. For eksempel anbefaler DAAB foreldre til barn med alvorlig laktoseintoleranse, ikke å plassere soyamelk sammen med kumelk.

Forby allergifremkallende matvarer fra husholdningen?
Ideelt sett, ifølge DAAB, er spesielle hyller eller et eget skap reservert for trygg mat. Imidlertid er det også mulighet for å banere allergifremkallende mat helt ut av husstanden hvis foreldre ønsker å spare på å lime og sortere mat. Dette reduserer risikoen for utilsiktet inntak. Imidlertid er barnet mindre trent til å håndtere maten fordi den kunstige situasjonen ikke krever spesiell oppmerksomhet. På det offentlige kan dette raskt føre til problemer dersom barnet ikke er forberedt på å være farlig for visse matvarer.

Unngå forurensning med bestikk og servise
Ifølge ekspertene har imidlertid det faktum at det ikke finnes allergifremkallende matvarer i husholdningen, at fordelingen av svært små mengder allergifremkallende matvarer, for eksempel via bestikk eller forurensede hender, til allergenfrie måltider kan utelukkes. Ellers må foreldrene i henhold til DAAB være ekstra forsiktig for å unngå forurensning. Allergenfri mat bør bare komme i kontakt med rent bestikk, som krever rengjøring av gryter, panner, bestikk og servise med varmt vann og vaskemiddel, ifølge DAAB. Skylling med vann er ikke nok her.

Separat forberedelse av maten
Fremstillingen av allergenhaltiger og allergenfri mat i henhold til DAAB er også separert. For det første er den allergenfrie varianten av en tallerken tilberedt og deretter det vanlige måltidet. På denne måten kan det unngås at allergifremkallende stoffer kommer inn i allergenfri mat med tilberedningsutstyret. Hvis måltidene er tilberedt samtidig, anbefaler DAAB at du bruker de samme redskapene, her også en trussel om forurensning, som kan være ledsaget av alvorlige allergiske reaksjoner. (Fp)