Kita-mat er ikke et balansert kosthold

Bertelsmann-stiftelsen kritiserer underskudd i barnehage - luftfartsselskaper kjemper tilbake

06/06/2014

Etter at Bertelsmann Stiftung har funnet ut i en studie om barnehage at barn med barnehage ofte ikke mottar et balansert kosthold, har mange institusjoner og lokale myndigheter rapportert sin opprør. Maten tilbys er utmerket og balansert, det høres fra mange sider. Studien av Bertelsmann-stiftelsen påstår imidlertid ikke at alle barnehager tilbyr utilstrekkelig mat. En tredjedel av barnehagene møtte anerkjente standarder - men to tredjedeler møtte ikke dem.

Ifølge Bertelsmann-stiftelsen har flere og flere barn lunsj på barnehagen, og det er derfor viktig at kvalitetsstandarder trengs for å sikre et sunt, balansert kosthold. „Vi trenger landsomfattende bindende kvalitetsstandarder for barnehage. For dette krever det en føderal Kitagesetzes“, Dette er etterspørselen fra Jörg Dräger, medlem av Bertelsmann Stiftungs styre. Dräger la den til „god ernæring viktig for utvikling og utdanning av barn“ og her spiller barnehagen en sentral rolle. Opprøret fra institusjonens side er forståelig - spesielt hvis de er blant de som faktisk tilbyr god mat - men i barns interesse bør resultatene fra Bertelsmann-stiftelsen tas som en grunn til å kritisk vurdere maten.

Mat på ca 1100 barnehager evalueres
I den nåværende studien, ifølge Bertelsmann Stiftung „Første representativ kvalitet og kostnad for lunsj i Kitas undersøkt.“ For første gang presenteres status quo av barnehage catering i Tyskland mye. Nesten 1 100 barnehager fra alle føderale stater ba Bertelsmann Stiftung om deres cateringtilbud. I tillegg har modellkostnadsestimater blitt brukt til å bestemme kostnadene for en lunsj, inkludert „Kvalitetsstandard for måltider i barnehage for barn“ det tyske ernæringssamfunnet e. V. (DGE) tilsvarer. Alt i alt virket lunsjen i de fleste tyske barnehager ikke bra, målt ved den vitenskapelig baserte kvalitetsstandarden til DGE, rapporterer grunnlaget.

For mye kjøtt, for lite fruktsalat, rå mat og fisk
Ifølge resultatene fra Bertelsmann-stiftelsen ga bare 12 prosent av barnehage barnene nok frukt og bare 19 prosent tilbød nok salat eller rå mat. Videre var fisk for sjeldne på menyen. Mens frukt, salat, rå mat og fisk ofte var mangelvare i barnehagene, har den nåværende studien vist at kjøtt tilbys for ofte i tre fjerdedeler av barnehager. Også her er cateringfirmaer ofte fortsatt for lite fokusert på barnevennlig catering, rapporterer Bertelsmann-stiftelsen. I to av tre barnehager i Tyskland vil lunsj bli levert, men „Bare en av ti cateringfirmaer som tilbyr et barnehage tilbyr lunsjer som er spesielt utviklet for å dekke behovene til barn.“ I tillegg er barnehagene ofte ikke tilstrekkelig utstyrt for sine måltider. Ofte ligner Kita-kjøkkenet det som en privat husholdning og „Ikke en gang hver tredje dagpleie har en spisestue“, Dette er meldingen fra Bertelsmann-stiftelsen. Bare en tredjedel av barnehagene benytter dyktige husholdningspersonale.

Kvalitetsstandarder for barnehage kreves
Bertelsmann-stiftelsen ser fraværet av landsomfattende kvalitetsstandarder og den hittil ikke-bindende finansieringen av barnehager catering som en viktig årsak til de identifiserte underskuddene. fordi „finansieringen av innenlandsk personell, kjøkken og romutstyr samt driftskostnader og matkostnader i de fleste føderale stater er ikke bindende og ensartet“ er forskjellig, er inntektsavhengig mattilskudd av foreldrene til lunsj betydelig. Utvalget er fra 75 cent til seks euro per måltid. I gjennomsnitt vil foreldrene også betale barnehagene 2,40 euro til en lunsj av sine barn. Kvaliteten på barnas lunsj avhenger av beslutninger og tilskudd fra respektive institusjon eller kommune, fordi „En sunn og balansert lunsjforretning som oppfyller DGE-standarden, minst fire euro“ kostnader, rapporterer Bertelsmann-stiftelsen.

Manglende bindende finansiering av barnehage
Hvis hvert barn som spiser i barnehage, skal få en sunn lunsj hver dag, ifølge Bertelsmann Stiftung „1,8 milliarder euro blir brukt landsomfattende årlig“, som ville være 750 millioner euro mer enn foreldrene tilbringer i dag. I tillegg til de landsomfattende kvalitetsstandardene er det derfor nødvendig med bindende finansieringsmodeller for barnehager, også fordi „I mellomtiden bor over 1,8 millioner barn i hele Tyskland i barnehager over lunsj og blir matet der.“ Jörg Dräger understreket det „Den føderale regjeringen, de føderale statene, lokale myndigheter, leverandører og foreldre må ta en bindende beslutning om finansieringen av en balansert lunsj, slik at hvert barn i barnehagen kan være godt matet.“

Mulighet for å bryte trenden mot usunn kosthold
Ifølge en rapport fra Bertelsmann Stiftung spiller barnehagen også en spesiell rolle mot bakgrunnen „Nåværende landsdekkende tverrsnittstudier peker på en grunnleggende tvilsom spiseoppførsel hos barn og ungdom og konsekvensene av dårlig ernæring.“ For eksempel har barne- og ungdomsundersøkelsen av Robert Koch-instituttet (RKI) vist at allerede 9 prosent av de tre til seks årene er overvektige, og knapt tre prosent er til og med overvektige. „De fleste Kita-barn spiser nå i barnehagen. Politikere bør benytte denne muligheten og sikre en sunn oppvekst for alle barn“, Dräger fortsetter Med etableringen av kvalitetsstandarder vil det også være åpenbart for Kitas, som for øyeblikket er rasende og roste for sin gode mat, om de faktisk sørger for sunne og balansert måltider for barna. (Fp)