Klassiske høstgrønnsaker Bitter endiver med mange sunne næringsstoffer

Sunn, deilig og bitter: Endivene er fulle av næringsstoffer
Høsten har endivet høysesong. De velsmakende blader er lave i kalorier og rikt på næringsstoffer. Selv om høstens grønnsaker kan gjøres mindre bitter av riktig forberedelse, men det er bare de bitre stoffene som også virker fordøyelses- og appetittstimulerende.

Salat består for det meste av vann
Selv om salat består av 90-95 prosent vann, er de fleste varianter fortsatt deilig og sunn. Ett utvalg er endiv: selv om det kan kjøpes gjennom året, er det best kjent som en klassisk høstgrønnsak. Endives smak krydret og hyggelig bitter bitter på grunn av ingrediens Intybin. Det bitre innholdet kan senkes med riktig preparat, men de bitre stoffene har også fordøyelseseffekt og stimulerer appetitten, rapporterer forbrukerinformasjonstjenesten.

Noen mennesker liker ikke endiver på grunn av sin bitter smak. Det bitre innholdet kan senkes av riktig forberedelse, men også. Men spesielt de bitre stoffene er veldig sunne. (Bilde: pilipphoto / fotolia.com)

Biter stimulerer appetitten
Grønnsakene inneholder blant annet det bittere stoffet inulin, som stimulerer både galle og blære. Bitteren Intybin har i sin tur en appetittvekkende effekt. Ifølge eksperterne, er endiv ofte tjent som en forrett.

Endiver inneholder bare ti kilokalorier per 100 gram og er derfor svært lave i kalorier. Imidlertid er de rike på sunne fytokjemikalier, inkludert mange flavonoider som er laget for å bekjempe frie radikaler i kroppen. I tillegg endiv score i forhold til andre salater med innholdet av kalium, fosfat, kalsium, natrium og ß-karoten.

Endive ikke bare i salaten
Hvis du ikke liker det bittert, er det best å legge bladene kort i lunkent vann eller for å legge til en klype sukker til dressingen. Ofte blir endiv spist i salaten. Men det er mange flere måter å lage deilige retter fra de deilige bladgrønnsakene. For eksempel kan endive bli forberedt som spinat og går så bra med kjøtt, fisk eller sjømat. Bladene smaker også i en suppe, i en småkoke eller risotto. Oppskrifter på retter med endiv, som for eksempel en deilig endesuppe, finnes på Internett. (Ad)