Karve er bra for magen

Karaway må ikke mangle i krydderestativet og i medisinbrystet. "Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde" ved Universitetet i Wuerzburg har stemt i medisinske anlegget Wieskümmel i år 2016. Fordi det brukes i naturlig medisin for gastrointestinale klager og oppblåsthet. Kummin fremmer magesaftutskillelse og blodsirkulasjon til mage og tarmslimhinner.

Fremfor alt utgjør den medisinske planten oppblåsthet, har en antispasmodisk effekt og hemmer veksten av skadelige bakterier. Relief fra irritabel tarm syndrom skaper karveolje. Utvendig brukes den i barndom og tidlig barndom i flatulens. Den rene karveoljen oppnås ved dampdestillasjon fra de tørkede fruktene. Den klare, fargeløse til gule væsken inneholder 60 prosent carvone, karveens viktigste aktive ingrediens.

Karve er den medisinske planten av året 2015. Bilde: pixelaway - fotolia

Fremstillingen av karvefrukter som te er mildere, men også mindre effektiv. En til to teskjeer karvefrukter presses kort i en mørtel slik at essensiell olje kan unnslippe. Hell deretter en kopp varmt vann over det og la det bratte i ti minutter.

På kjøkkenet er krydderet utbredt, men ikke alle liker det. Karve har en litt søt, anislignende duft med en viss skarphet. Det forynter bakverk, brød, surkål, potet og kålretter og gjør steke stews sunn. En klassiker er Harz-ost med løk vinaigrette og kummin ("Handkäs mit Musik").

Den virkelige karveen (Carum carvi), også kalt cumin frø, er en toårig plante av umbelliferae familien. Det vokser vilt i enger i tempererte soner i Europa og Asia. Imidlertid er det lite erfaring med å samle opp, da karveen ser ut som giftige umbeller som hundens persille og enga hemlock til forvirringen. De viktigste dyrkningsområdene er Sør-Frankrike, Holland, England, Sentral-Tyskland, Sverige, Russland og Egypt. Spiceanlegget vokser også. For medisinske formål er bare fruktene som inneholder essensiell olje interessante. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)