Fare for kreft For helseens skyld, bruk lys i stedet for karbonert pølse

Sunnere grilling: Nei til brent pølse!
Mange borgere som ikke tilbringer ferien i utlandet, nyter sosialt grilling i hagen. Meninger avviger hvordan det smaker spesielt godt fra grillen. Også på spørsmålet om du skal spise brent kjøtt eller bedre kaste bort, skilt ånene.

Kast kullet kjøtt?
Sommertid er grillsesong: Det er knapt noe som er populært hos folk som å legge sosialt pølser, kjøtt, fisk eller vegetarianer på nettet. Men når grillet mat som bratwurst eller biff blir forlatt ute av syne for lenge, blir det plutselig svart. Da striden begynner: Noen sier, "Det er greit, kan du spise med." Andre sier: "Du må skjære bort eller kaste all definitivt. Det kan forårsake kreft. "Faktisk kommer forskere til forskjellige konklusjoner.

Charred grillet mat bør ikke konsumeres av helsehensyn. (Bilde: DevilGB / fotolia.com)

Sosial grillfest uten farlige forurensninger
Selv om helseeksperter regelmessig advarer om at å spise sunne griller uten kreftforurensninger innebærer å kutte bort svarte flekker på grillmat, tror noen til og med at kullet kjøtt er sunt. For eksempel rapporterte kanadiske forskere i fjor på en studie som viste at kullet grillet kjøtt kunne redusere kreftrisiko i stedet for å øke det, som de fleste antar. Den sveitsiske internettportalen "20min.ch" skriver nå i en nylig rapport at spørsmålet om man skal spise brent pølser og kjøtt, var klart.

Økt kreftrisiko
Som meldingen sier, bør all sot fjernes før forbruk. Dette skyldes at når grilling av proteinholdige matvarer som kjøtt, blant annet, også dannes såkalte heterocykliske aromatiske aminer. Ifølge forskere fra det tyske kreftforskningsenteret er disse forbundet med økt risiko for kolonkreft. Portalen skriver som deltok i studien på de ca 4500 frivillige, de som grillet "som racy som" dobbelt så sannsynlig lider av såkalte adenomer - svulster, kunn kreft - som deltaker, fjern den sorte flekker i prinsippet.

Tips og triks for bedre grilling
Som nevnt i en uttalelse fra European Food Safety Authority, er det en annen fare for røyken. Den inneholder såkalte polycykliske aromatiske hydrokarboner, PAK for kort, som også kan forårsake kreft. Disse oppstår, for eksempel når fett eller marinade drikker i brannen eller kjøttet slokkes med øl. Likevel må ingen gi opp sosiale sammenkomster. For det første er det mange tips og triks om hvordan du skal forberede maten sunnere. Så du kan redusere om riktig forberedelse og marinade kreftfaktor under grilling. Og på den annen side, tar en rapport fra Federal Office of Public Health, tilførsel av hver av dem om til den gjennomsnittlige totale eksponering av mennesker vil imidlertid "bare i de mest ekstreme matvaner betydelig økt". (Ad)