Osteforbruk øker ikke kolesterolet og kan til og med hjelpe deg med å gå ned i vekt

Eksperter studerer effekten av å spise mye ost
Hittil har de fleste antatt at økt forbruk av ost fører til at kolesterolnivået i kroppen øker. Forskere fant nå at ost ikke nødvendigvis øker kolesterolet. Å spise ost kan til og med føre til at folk mister vekt.

Forskere ved University College Dublin fant i studien at ostforbruk ikke automatisk forårsaker at folk øker og kolesterolnivåene øker. Legene publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "Ernæring og diabetes".

Mange mennesker rundt om i verden liker smaken av ost. Så langt har forbruket av ost imidlertid vært knyttet til en økning i kolesterolnivået. Leger undersøker nå om økt forbruk av ost virkelig påvirker kolesterolet. (Bilde: gkrphoto / fotolia.com)

Forskere studerer 1500 frivillige fra Irland
Ekspertene analyserte effekten av ostforbruket i studien. For dette undersøkte de totalt 1.500 deltakere fra Irland. Målet var å evaluere dagens kostholdsretningslinjer, som advarer om at å spiseost rik på mettet fett kan øke risikoen for å utvikle høyt blod kolesterol, sier forskerne.

Kolesterol kan føre til innskudd i arteriene
Legene oppdaget i studien at forbruket av store mengder ost i deltakende fag ikke førte til økt kolesterolnivå. For eksempel, ifølge American Heart Association, bør voksne ikke konsumere mer enn 300 milligram kolesterol per dag. Hvis du spiser for mye kolesterol, akkumuleres det i blodet og innskuddsformen i arteriene som begrenser blodstrømmen til hjertet, forklarer forskerne.

Ostforbruk fører til økt inntak av mettet fett
Det har blitt observert at det høye forbruket av ost fører til et betydelig økt inntak av mettet fett sammenlignet med ikke-ostende mennesker. Det var imidlertid ingen forskjell i det observerte LDL-kolesterolnivået, forklarer forfatter Dr. Emma Feeney.

Like næringsstoffer i ost overdriver forbruket av mettet fett?
Forskerne foreslår at blandingen av næringsstoffer i ost bidrar til å kompensere for økt forbruk av mettet fett. Melkforsyningen fra osten hadde til og med en positiv effekt på den såkalte kroppsmasseindeksen (BMI). I tillegg førte forbruket til lavere midje størrelser og korrelerte med lavere blodtrykk, legger forskerne til.

Hele dietten må undersøkes nærmere
Selvfølgelig betyr en korrelasjon ikke automatisk en årsakssammenheng i denne effekten, sier ekspertene. Man kan ikke med sikkerhet si at forbruket av ost har en positiv effekt på kolesterolet eller vekten. Oster er bare et lite stykke av puslespillet, vi må se på folks samlede diett, forklarer forfatterne.

Eksperter analyserer ernæringsmønstre
Vi trenger ikke bare å se på næringsstoffene selv, men hele ernæringsmønsteret, forklarer forfatteren. Emma Feeney. Ironisk nok fant forskerne også at forbruker med lavt fett yoghurt og melk resulterte i høyere karbohydratinntak. Men årsak og effekt kan fungere på den andre siden. Hvis folk bruker mer karbohydrater, kan de ha en tendens til å lene seg til fettfattig meieri, spekulerer forskerne. Kanskje de berørte vil miste vekt.

Videreforskning er nødvendig
Det ville være veldig interessant å se at denne studien gjentas med en større utvalgsstørrelse og i forskjellige deler av verden, sier forfatterne. Fordi kultur og geografi har stor innvirkning på ernæring. Så langt er det uklart om det irske dietten har ført til disse resultatene. Kanskje de tidligere antatte negative effektene av ost var ganske enkelt overdrevet, legger ekspertene til. (As)