Purre er mer enn en sunn suppe grønnsak

Prei er egnet som en sunn ingrediens for mange retter

27/11/2014

En varm grønnsaksuppe varmer kroppen fra innsiden i løpet av den kalde årstiden, og dens ingredienser styrker dessuten kroppens forsvar. "Leek eller purre er spesielt gunstig som en ingrediens for en sterk vegetabilsk buljong med de inneholdte vitaminene B1, B2 og C", rapporterer Federal Association of Producer Organizations Fruits and Vegetables (BVEO).

Prei er ikke bare egnet som suppe grønnsak, men også som en ingrediens for andre potter, quiches, paier og gryteretter. Grønnsaker gir oppvasken en krydret smak og inneholder også mange vitaminer og sennepsoljer, sistnevnte stimulerer stoffskiftet og har en aktiverende effekt. Preiket var også "ukokt eller rå for forbruk og kan tilbys, for eksempel sammen med en dukkert i feiringer som en matbit." En annen fordel med grønnsakene er den regionale tilgjengeligheten. I mange gårdsbutikker tilbys leeks nesten hele året.

Hvorvidt purre er faktisk frisk, ifølge kunngjøringen av „dpa“ For eksempel, gjenkjenn om bladtrådene ser friske og vifteformede oppover. I tillegg bør forbrukerne sørge for at akselen er fast og roten er hvit. Egnet til konsum er hele purre, unntatt bladtipsene og rotenden. Polene trenger ikke engang å bli vasket, med mindre de virker veldig skitne. Det er tilstrekkelig å avskille det ytre laget før preparatet, rapporterer „dpa“. Det er viktig, "da er det fortsatt å rengjøre innsiden, siden stangen under vekst ofte omgir jorden."

Ikke bare for vegetarianere velsmakende og forfriskende er for eksempel en vegetarisk potet-purre suppe. Samlet sett er purre mye mer egnet enn suppepreparatet. Innebygde grønnsaker kan brukes som ingrediens for et enormt spekter av matvarer. (Fp)

Bilde: SuBea