Dele:
Kokoljer med vegetabilsk olje kan skade hjertet
Animalsk fett er generelt sagt å forårsake tilstoppede arterier, hjerteinfarkt og slag. Kan vi ikke bare erstatte dyrefett med vegetabilsk olje for å redusere risikoen for hjertesykdom? Tilsynelatende ikke, fordi forskere nå har funnet ut at vegetabilsk olje ikke reduserer risikoen, men kan til og med øke den.
Forskere fra National Institutes of Health, og UNC School of Medicine som finnes i undersøkelsen at mens overgangen fra mettede til umettede omega-6 fettsyrer fører til å senke kolesterolnivået i blodet, men kan observeres ingen reduksjon i hjertesykdom. Legene publiserte sin studie i tidsskriftet British Medical Journal (BMJ).
Det har lenge vært hevdet at animalsk fett er svært usunn og bør erstattes så mye som mulig med vegetabilske oljer. Leger har nå oppdaget at mens plantoljer senker kolesterolnivået, kan de også øke sannsynligheten for hjertesykdom. (Bilde: fovito / fotolia.com) Forskere undersøker data fra ca 10 000 fag
Funnene i den nye studien utfordrer hjørnesteinene til næringsrådgivning. Vegetabilsk olje reduserer ikke risikoen for hjertesykdom, det kan til og med øke det, eksperter advarer. Legene hadde studert nesten 10.000 personer for å bestemme effekten av et vegetabilsk olje diett. I ca 50 år har animalsk fett i kjøtt, smør, ost og krem blitt ansett som en risikofaktor i menneskelig ernæring. Det har vært antydet at kolesterol treskler arteriene og forårsaker hjertesykdom, forklarer forskerne.
I 1961 anbefalte selv American Hearth Association at planteoljer skulle erstatte mettet fett i kosten. Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler også at mettet fett bør utgjøre mindre enn 10 prosent av det totale energiforbruket. I flere tiår ble for eksempel fullmett melk og bacon sett med mistanke. Så svinekjøtt ble erstattet av kylling og smør av margarin. I de siste årene var det imidlertid flere og flere motsetninger mot hypotesen, sier forskerne.
Større kolesterolreduksjon kan øke risikoen for hjertesykdom
Den nye studien analyserte data fra en randomisert kontrollert prøve som ble utført for 45 år siden på statens sykehus og sykehjem i Minnesota. Noen av disse fagene hadde erstattet mettede fettsyrer med maisolje i kostholdet deres, forklare leger. Resten av deltakerne matet på høye nivåer av animalsk fett, forklarer lederforfatter Christopher Ramsden fra National Institutes of Health. Kostholdet av linolsyre (en fettsyre funnet i vegetabilske oljer) forårsaket kolesterolnivået å falle, legger legen. Men det øker ikke forventet levealder. En større reduksjon i blodkolesterol økte også risikoen for død fra hjertesykdom.
Laget så også på andre studier, men kunne ikke finne noe bevis for å støtte hypotesen om at plantoljer reduserer sannsynligheten for hjertesykdom.
Ytterligere forskning er nødvendig for å utforme nye kostholdsretningslinjer
Det kreves ytterligere forskning for å avgjøre om lignende resultater kan observeres for alle Omega-6 fettstoffer. Oppdaterte amerikanske kostholdsretningslinjer i januar bekreftet at mettet fett bør utgjøre mindre enn 10 prosent av daglig inntak av mat. Denne anbefalingen må nå kontrolleres igjen, sier legene. Hvis blodkolesterol ikke er en pålitelig indikator på risikoen for kardiovaskulær sykdom, er det en grunnleggende gjennomgang av bevisene som støtter kosttilskuddene, som forskere påpeker. (As)