Matvarer inneholder de fleste næringsstoffene

Hvilke matvarer inneholder de fleste næringsstoffer?

26/10/2014

Spesielt i begynnelsen av den kalde årstiden kan mangel på solskinn fremme vitamin D-mangel. Gravide kvinner har ofte jernmangel. Å vite hvilke matvarer som kan forhindre jern, sink eller vitaminmangel, kan spare deg for kostbare kosttilskudd.

Mangel på sollys favoriserer vitamin D mangel
Like nå måtte klokkene byttes til vintertid. Kortere dager og mangel på sollys kan ikke bare senke humøret, men også skade helsen din. For eksempel kan det være vitamin D-mangel om vinteren, da kroppen får for liten UVB-stråling i lavsolperioden som trengs for å produsere D-vitamin. D-vitamin mangel, venstre ubehandlet, kan føre til beinmykning (osteomalacia), skjelettdeformasjon eller bentap (osteoporose). Imidlertid er symptomene på en dårlig vitamin D-balanse vanskelig å oppdage. Så tretthet og mangel på konsentrasjon kan også indikere for lite jern eller sink i kroppen, som „Frankfurter Rundschau“ (FR), som omhandler emnet i en nyere artikkel, skriver.

Balansert næring beskytter mot næringsdefekt
Hvis en mangel er tilstede, kan det vises en blodprøve i tilfelle tvil. Hvis laboratorieresultatene viser at næringsstoffer ikke er tilstrekkelig i kroppen, bør Köln ernæringsbehandler Christof Meinhold være den første som vurderer en diettforandring. „Et godt balansert kosthold beskytter vanligvis sunne mennesker fra mangel på næringsstoffer. Enhver som fremdeles spiser uregelmessig eller ensidig, bør først prøve å kompensere for en mangel med et målrettet matvalg“, så ekspert ifølge FR. Han vil anbefale kosttilskudd som vitaminpiller eller jerntabletter bare når en mangel ikke kan løses selv etter en fornuftig forandring i kosten.

Jernmangel er en av de vanligste mangelsymptomene
De vanligste mangelsymptomene er jernmangel. Symptomer som kan indikere inkluderer redusert ytelse, tretthet, hodepine, svimmelhet, sprø hud, ansiktsfeil, sprøtt hår, følsomhet for infeksjoner, appetittløp og vinklet cheilitt (revet hjørner av munnen). Berørte er ofte barn og ungdommer som fortsatt vokser, gravide kvinner, samt vegetarianere og veganer. Sistnevnte, fordi de ikke spiser animalske produkter, men kjøtt er en av de matvarer der det er mest jern. Men du trenger ikke å falle tilbake på dyrefôr, men kan også i hjemmet rettsmidler for jernmangel, som i form av rød juice, administrere.

Mye jern i dyrefôr
Ifølge det tyske samfunnet for næring (DGE), bør voksne forbruke mellom tolv og 15 milligram jern per dag. Kjøtt, pølser, svinelever og fisk er blant de matvarene som inneholder mest jern. Men belgfrukter som lentils, bønner eller erter, kantareller, hvetekli, hirse og havregryn inneholder også dette viktige sporelementet. På grunn av den komiske sjømannen holder Popeye ryktet om at spinat er en ekte jernbombe, men dette grønnsakssortimentet er på jernbordet representert på midtbanen.

Viktig sporelement sink
Et annet viktig sporelement er sink. Det er viktig for metabolismen og hormonene. I tillegg kan det styrke immunforsvaret. En sinkmangel oppstår blant annet av sprø negler eller håravfall. Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO), bør menn forbruke ca 15 milligram om dagen og kvinner ca 12 milligram. Ti barn er nok for barn og fem milligram om dagen for spedbarn. Sink finnes også hovedsakelig i animalske produkter. De viktigste leverandørene av sink inkluderer kjøtt, fisk og sjømat, spesielt østers. En daglig mengde av tolv til 15 milligram sink anbefales. Vegetarisk mat som inneholder mye sink inkluderer havregryn, cashewnøtter, brasiløtter, ost og solsikkefrø. I utgangspunktet kan kroppen bruke sink fra animalske kilder bedre enn fra plantefôr.

Seniorer er ofte forsynt med vitamin E.
Videre er FR bekymret for vitamin E. Det er en kollektiv term for mange forskjellige antioksidanter som slår av frie radikaler og dermed forhindrer deres angrep på celler. De skal gi et vakkert, ungt utseende, helbrede sår raskere og arr forsvinne raskere. DGE anbefaler en daglig dose på 12 milligram for kvinner og 15 milligram for menn. Gode ​​kilder til E-vitamin er mandler og hasselnøtter. Men lederen er solsikkeoljen. Tidligere har det imidlertid ofte vært påpekt at spesielt eldre ofte blir overlevert med vitamin E. Dette skyldes at de ofte tilbringer til kosttilskudd av frykt for vitamin- eller magnesiummangel.

Miracle drug Vitamin D
I den kalde årstiden får kroppen vanligvis for lite sol og dermed for lite UVB-stråling for å få nok vitamin D-kan. På den delen av DGE står det: „I Tyskland har omtrent 60 prosent av befolkningen utilstrekkelig vitamin D-tilskudd i henhold til internasjonale kriterier.“ Utilstrekkelig vitamin D-tilførsel er problematisk, spesielt for bein og immunsystem. Selv om noen forskere spørsmålet om effekten, er vitamin D også et paradis for forebygging av kreft, diabetes, vaskulær sykdom, depresjon og andre sykdommer. Den mest effektive måten å konsumere diett D er torskeleverolje. Høye nivåer av vitamin D finnes også i fettete fisk som laks, makrell og sild. Vegetarere tilbys kantelereller, sopp, egg og ost for å forbedre vitamin D-balansen.

Vitamin B 12 for sunn vekst av barn
Viktig for den sunne veksten av barn er vitamin B 12 (kobalamin). Fra selve kroppen kan de fleste proteiner som er bundet til proteiner ikke dannes, men må absorberes gjennom dietten. En avgjørende rolle spilles av vitamin B 12 for stoffskiftet. Det støtter dannelsen av blod, derfor er anemi blant annet symptom på mangel på vitamin B12. De berørte, for eksempel, lider av konstant trøtthet og ser ofte påfallende blek ut. Det sies at spesielt vegetarianere og veganer er i fare, fordi vitaminet hovedsakelig finnes i animalske produkter. Kalvelever er den ledende leverandøren av vitamin B12-tilskudd. I tillegg inneholder kaviar, østers, laks, tunfisk og ørret mye vitamin B 12. Tidligere har studier vist at vitamin B 12 absorberes bedre fra ost og fisk enn fra kjøtt og egg. Camembert, Emmentaler, Gouda og kyllingegg inneholder relativt mye av vitaminet. Melk og yoghurt, men ganske lite. (Ad)