Matallergi Dette er klare symptomer på matallergi

Når maten gjør deg syk - Mysterisk hveteallergi øker
Antallet mennesker som er rammet av matallergi øker. Den tyske Allergi- og Astmaforeningen (DAAB) informerer om dette i oppkjøringen til matallergi dagen 21. juni. Ofte er det ikke lett å finne det tilsvarende allergenet, rapporterer DAAB-eksperter i et intervju med nyhetsbyrået "dpa". Imidlertid lider om lag tre prosent av voksne og ca seks prosent av barn av matallergi. Hovedårsakene til allergi og intoleranser er glutenholdige korn, melk, egg, fisk, nøtter, soya, selleri eller sulfitter.

Hvorfor er flere og flere mennesker lider av matallergi??
En kvinne hadde flere ganger rødt, kløende hjerter på huden hennes da hun spiste på en restaurant. Allergitest hos spesialisten var fruktløs. Og så begynte det en gang hjemme, at hun har jigget, sier Sonja Lämmel fra DAAB i Mönchengladbach. "Det var detektivarbeid". Ernæringseksperten forundret til hun endelig fant løsningen: Kvinnen led av en pseudoallergisk reaksjon på tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og smakforsterkere. En målrettet provokasjon i en spesialistklinikk bekreftet mistanke. Siden kvinnen brydde seg om sin svigermor og derfor hadde liten tid spiste hun ofte ferdige produkter og dessert supper, som vanligvis inneholder mange tilsetningsstoffer. Så forklart utslett etter restaurantbesøk. Ifølge Lämmel er slike historier om lidelse ikke uvanlige.

Eksperter rapporterer en betydelig økning i matallergi i Tyskland. (Bilde: pholidito / fotolia.com)

Ifølge DAAD har antall allergier økt i mange år. Dr. Stephan Meller, allergiker og seniorleder ved Dusseldorf Universitetssykehus, påpeker i samtalen med nyhetsbyrået at det er flere grunner til dette. Så vårt miljø, ernæringsmessige og også unngåevaner spilte en viktig rolle.

Løse matvarer er ofte ikke tilstrekkelig merket med allergiindikatorer
Det er ofte vanskelig å finne det allergeniske middelet. De berørte har bare en måte å få sine klager under kontroll: "Den eneste effektive er at pasienten vet hva han er allergisk mot og konsekvent unngå denne maten," sa Lämmel. Problemet er at ikke alltid det tilsvarende stoffet er deklarert på hver matemballasje og for løsvarer. Selv siden desember 2014 er betegnelsen av hovedårsaken til allergier og intoleranser for glutenholdig korn, melk, egg, fisk, nøtter, soya, selleri eller sulfitter bedre regulert, med løs varer fra baker eller slakter synes å være vanskeligere. Selv om løsvarer må merkes tilsvarende, men noen selskaper holder seg ikke til det. "Dette er en katastrofe for allergikere," advarer Andrea Wallrafen, daglig leder for DAAB.

Allergiske reaksjoner på mat kommer med svært forskjellige symptomer. Du kan oppleve kløe, rødhet og wheals på huden, samt nysing og rennende nese, hoste og kortpustethet, samt gastrointestinale klager som diaré eller kvalme og oppkast. I verste fall kommer det til det såkalte anafylaktiske støt, som truer livstruende sirkulasjonsfeil.

Ny mystisk hveteallergi
For omtrent tre år siden hadde det oppstått en ny mystisk hveteallergi, noe som er spesielt merkbar i forbindelse med fysisk anstrengelse, rapporterer Lämmel. Siden da har flere og flere tilfeller blitt registrert. Innsats, visse stoffer eller alkohol kan fungere som en utløser. De fleste unge er rammet av hveteallergi, så eksperten.

"Noen spiser en roll og deretter sport, noe som kan forårsake en ekstrem reaksjon," sier Meller. Han blir konfrontert med slike tilfeller i gjennomsnitt tre ganger i måneden.

Legene kaller dette fenomenet som "WDEIA" (Wheat Dependent Exercise Induced anafylaksi), en ernæringsmessig, indusert av belastning, allergisk sjokk. De fleste pasienter tror i utgangspunktet ikke på diagnosen hveteallergi. "Nei, jeg har tolerert det i går," sier Meller sine pasienter. "Det er et puslespill."

DAAD tilbyr omfattende informasjon om matallergier på nettsiden "daab.de". Medlemmene kan også motta spesielle brosjyrer og informasjonsmaterialer som en næringshistorisk journal eller informasjon for reise til utlandet. (Ag)