Matadditiv emulgatorer øker risikoen for kreft

Dårlig for tarmfloraen: Emulgeringsmidler fremmer utviklingen av tarmbetennelse
Emulgatorer, som er tilstede i mange matvarer i dag, kan føre til inflammatorisk tarmsykdom og gjøre tumorceller vokse raskere. Forskere har funnet dette i dyreforsøk. Helseeksperter har lenge vært advarsel om tilsetningsstoffer i matvarer.

Emulgeringsmidler i mange matvarer
Emulgatorer brukes i dag i mange matvarer som sauser, desserter, forkortelser eller tyggegummi. De tjener til å blande og stabilisere to ublandbare væsker, som olje og vann, til en finfordelt blanding, den såkalte emulsjonen. Noen av disse tilsetningsstoffene mistenkes for å skade helsen din. Denne antagelsen er nå bekreftet i en ny studie.

I eksperimenter med mus har forskere funnet ut at emulgatorer kan forårsake inflammatorisk tarmsykdom og gjøre tumorceller vokse raskere. (Bilde: ag visual / fotolia.com)

Enteritis forårsaket av tilsetningsstoffer
Allerede i fjor rapporterte forskere til Dr. Benoit Chassaing fra Georgia State University, Atlanta, i tidsskriftet Nature, sier at "tilsetningsstoffer kan knyttes til moderne sykdommer som kronisk tarmbetennelse og metabolsk syndrom".

I en studie med mus ble det funnet at emulgatorene karboksymetylcellulose (E 466) og polysorbat 80 (E 433) endrer sammensetningen av tarmbakteriene og på denne måten fremmer utviklingen av betennelse. Forskerne oppdaget "flere typer bakterier som kan migrere inn i tykt slimlaget i tarmens indre og forringe dette". Normalt trenger nesten ingen bakterier inn i dette slimlaget, slik at tarmen er beskyttet.

Emulgeringsmidler kan fremme kreft
Vel, dr. Benoit Chassaing og hans kolleger i en ny prøve prøvde også emulgeringsmidler på mus som allerede hadde svulster i tarmene deres utløst av kjemikalier. Som forskerne i tidsskriftet "Cancer Research" -rapporten, økte veksten av magesår i dyr med kjemisk induserte tarmtumorer. Ifølge forskerne kunne tilsetningsstoffene påvirke tarmfloraen på en slik måte at tarmbetennelse og følgelig tykktarmskreft ville bli favorisert.

Uklare effekter på mennesker
I tillegg fant forskerne i studien at mus som hadde emulgatorer i fôret, fikk mer vekt enn dyr fra sammenligningsgruppen. Teamet mener at årsaken til disse forskjellene ligger i bakteriene og ikke i tilsetningene selv.

De nye funnene refererer imidlertid først til mus. Uansett om de observerte effektene kan oppstå hos mennesker, må det avklares i videre studier. (Ad)