Listeriose kan være dødelig

Listeriose kan være dødelig - sykdomsfall har økt

I de siste årene har det vært en betydelig økning i listeriosis saker. Sykdommen kan oppnås ved å spise forurenset mat. For enkelte grupper av mennesker kan listeriose være en dødelig fare. Den farlige tingen om Listeria-bakteriene er også at de er vanskelig å få øye på. Bakteriene ødelegger ikke maten og kan ikke oppdages av lukt eller smak. Federal Institute for Risk Assessment (BfR) rapporterer om hvordan du beskytter deg mest effektivt fra Listeria.

På grunn av det stadig økende antallet sykdommer i EU og Tyskland, advarer BfR mot bakterien Listeria monocytogenes. Ifølge Robert Koch Institute (RKI) har rapporterte sykdomsfall nesten doblet fra 2009 til 2017. "Spesielt eldre mennesker så vel som gravide kvinner og personer med nedsatt immunforsvar er i fare for å bli smittet med Listeria", forklarer professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel, president for BfR, i en pressemelding. Men hvis du følger visse regler når du spiser mat, har listeria ingen sjanse.

Gnaverbakteriene Listeria monocytogenes kan forårsake farlig smittsom sykdom listeriose, noe som er livstruende for enkelte grupper av mennesker. (Bilde: Kateryna_Kon / fotolia.com)

Sjeldne, men farlige

RKI registrerer alle rapporterte tilfeller av listeriose de siste årene. Dataene viser at Listeria har nesten doblet antall smittsomme sykdommer siden 2009. Dermed ble det kun rapportert 396 tilfeller i 2009, i 2017 var det allerede 771. Bare nylig var det en europeisk Listeria-skandale med flere dødsfall. Utløseren var forurenset frosne grønnsaker som ble solgt i Tyskland og andre europeiske land.

Hvordan bli smittet med listeriose?

Ifølge BfR kan bakteriene forbrukes ved å spise forurenset mat. Siden listeria har lave vekstkrav, kan de forekomme i mange forskjellige matvarer. For eksempel kan bakterien finnes i rå matvarer av animalsk opprinnelse, ferdige produkter og også i vegetabilske matvarer som frukt, grønnsaker, urter og salater.

Forurenset mat er ikke gjenkjennelig

Listeria ødelegger ikke maten, og fører heller ikke til avvik i smak eller lukt. De kan sprede seg både ved kjøleskap og i vakuumemballasje. Derfor kan det komme til tross for forsvarlig lagring av høypatogen kimtelling. "Eldre mennesker lagrer spesielt mat mye oftere over en lengre periode, for eksempel fordi de bare bruker små mengder eller ikke kaster bort mat," skriver BfR-ekspertene.

risikogrupper

"Det er økt risiko for å utvikle listeriose, spesielt eldre mennesker, personer med nedsatt immunforsvar, så vel som gravide og nyfødte," advarer BfR. Ved alvorlig sykdom kan det føre til blodforgiftning og hjerne og / eller meningitt. Når gravide kvinner blir smittet, viser de ofte ingen eller bare influensalignende symptomer som feber, tretthet og muskelsmerter. Men bakteriene kan føre til for tidlig eller miskraming, samt til alvorlig skade på det ufødte barnet.

Hvordan kan du beskytte deg mot Listeria??

Den beste beskyttelsen gir tilstrekkelig oppvarming. Ifølge BfR må det sikres at en kjernetemperatur på 70 grader Celsius er nådd. Eldre mennesker, gravide kvinner og personer med svake immunforsvar bør også være oppmerksom på noen få ekstra regler. For eksempel, forgjengelige matvarer som ikke lenger er oppvarmet før forbruk, bør bare tilberedes og forbrukes. Disse inkluderer for eksempel ferskpresset juice, smoothies, smørbrød, smørbrød, frisk frukt, grønnsaker, salat og friske urter. Pølser og osteskiver bør også kjøpes i små mengder og spises raskt. Ytterligere informasjon er oppsummert av BfR i pakningsvedlegget "Beskyttelse mot matinfeksjoner med Listeria". (Vb)