Almond melk i stedet for kumelk melk Vegetabilsk melk

Mandelmelk i stedet for kumelk melk: Lag dine egne melkeprodukter fra frø

06/04/2013

Det er mange muligheter og grunner for å begrense dyremelkforbruket: helseaspekter samt intoleranser, for eksempel i form av laktoseintoleranse. „Det er også bevis på at å spise melk og meieriprodukter kan øke risikoen for å utvikle ulike sykdommer“, forklarer dr. Markus Keller, direktør for Institutt for alternativ og bærekraftig ernæring. I anledning av årets verdensmørkedag den 1. juni presenterte vegetasjonssamfunnet i Tyskland noen urtealternativer til klassisk kulemelk.

Almond melk i stedet for kumelk melk: alternativer til dyremelk varianter
Soyamelk er den mest kjente vegetabilske melken. Den er tilgjengelig i supermarkeder og brukes i kafeer for cappuccino eller latte macchiato. Imidlertid er noe ukjent herbal melkeprodukter laget av mandler, kokosnøtter eller frokostblandinger. De inneholder vanligvis mindre kalsium enn kumelk melk, men fører til balansert ernæring, men ingen oppfølgingsproblemer: „En tilstrekkelig tilførsel av kalsium kan også være regelmessig inntak av kalsium-rik plante matvarer såsom sesam, nøtter og mandler, grønnkål og amaranth, og kalkholdige mineralvann og forsterkede vegetabilske melker for å sikre“, forklarer Keller.

Alle vegetabilske alternativer som dyremelk varianter kan brukes til matlaging og baking, ifølge Vegetarian Federation Germany ifølge mange forbrukere uklare. „Variasjonen av urtemelk gir et sunt og variert alternativ til dyremelk, ikke bare for personer med intoleranser eller veganer“, forklarer sin administrerende direktør Sebastian Zösch. Hva utgjør vegetabilsk melk og hvordan du gjør det selv, oppsummerer vi nedenfor.

Soy Milk, Kornmælk, Almond Milk: Den mest populære melk alternativ
Soyamelk er det mest kjente alternativet til dyremelk. Den har mye protein, lavt fett og lavt kolesterol. I mellomtiden er melkealternativet laget av soyabønner tilgjengelig i en rekke smaker, inkludert vanilje, sjokolade eller banan.

„Kornmælk er laget av gjæret korn eller mel“, forklarer vegetarisk føderasjon Tyskland. Ingredienser inkluderer ris, havre eller spelt. Næringsverdier er sammenlignbare med kumelk når det gjelder vitaminer og mineraler, men ikke når det gjelder protein.

Almondmelk er et sunt alternativ som gjør det enkelt å lage det selv. For dette må du hovne mandler i kokende vann, slukke og deretter skrelle. Så kjernene er mashed med en blender. Resultatet smaker litt marzipan, men kan brukes som et alternativ til melkestatning.

Et annet alternativ til dyremelk er kokosmelk. Det er litt fett og derfor veldig kremaktig, men brukes vanligvis bare til ris eller søtsaker. Typisk kokosmælk er den eksotisk utseende smaken. (Lb)

Les også:
Laktoseintoleranse: Melk fra mandler og kokosnøtt
Drikk laktosfri melk med laktoseintoleranse
Kølsmelkallergi forekommer hos spedbarn etter 4 uker
Laktoseintoleranse forårsaker magesmerter og flatulens

Bilde: Daisies