Dele:
Middelhavsmat er bra for hjerte og sirkulasjon
Begrepet "Middelhavet diett" refererer til maten som tradisjonelt forbrukes av middelhavsbefolkningen. Denne dietten er ikke et ensartet kosthold, avhengig av regionen, er det variasjoner. Forskning har lenge vist at denne formen for ernæring er veldig høy kvalitet og sunn.
Grønnsaker og frukt gir fiber, vitaminer og mineraler. Jo mindre frukt og grønnsaker blir behandlet, desto mer verdifullt er det. I Middelhavet diett er rå mat spesielt høy.
Typisk av det klassiske Middelhavet diett er:
- En høy andel plantemat, dvs. grønnsaker, belgfrukter og frukt
- Massevis av fisk og sjømat
- Olivenolje som hovedkilden til fett
- Kornprodukter som brød og pasta
- Nøtter og frø
- Melk og ost
- Litt kjøtt
Fisk og sjømat er rik på høyverdig protein og inneholder omega-3 fettsyrer. Disse har en positiv effekt på kolesterolnivået og vårt kardiovaskulære system. De er rikelig i ferskfanget marin fisk, som sammen med olivenolje, grønnsaker og urter er en del av det rolige Middelhavet diett.
Et Middelhavet diett kan beskytte mennesker med hjertesykdom fra hjerteinfarkt og slag. Så sufferers bør spise mer fisk, frukt og grønnsaker for å forbedre helsen sin. (Bilde: katrinshine / fotolia.com) Olivenolje brukes til å forberede de fleste matvarer, men animalsk fett brukes sparsomt. Oljesyren som finnes i olivenolje tilskrives kolesterolsænkende og dermed kardiovaskulære beskyttelsesegenskaper. Ernæringsmessig viktig er også oliven. De gir verdifulle fettsyrer og motvirker for høyt et kolesterolnivå. Oliven serveres ofte som en matbit eller som en antipasti.
Brød og pasta er viktige energileverandører og må ikke gå glipp av noe måltid. Kornene som brukes i produksjonen inneholder viktige vitaminer, mineraler og fordøyelsesfiber.
Nøtter og frø er deilige kraftverk og gir mye energi. De inneholder også verdifullt protein og er rike på kalsium, magnesium, jern, vitaminer og verdifulle fettsyrer. I kombinasjon med honning er de en populær matbit, som også styrker immunforsvaret.
Melk og ost er også inkludert i Middelhavet diett og forbrukes i moderasjon. Disse produktene gir mange næringsstoffer: melkeprotein, vitaminer, mineraler. Syrede melkeprodukter, som har en lang tradisjon i varme land, inneholder fordøyelsessyre melkesyrebakterier, ost gir oss kalsium vi trenger for beinhelsen vår.
Kjøtt brukes mindre ofte i det klassiske middelhavsdiet enn det er vanlig i kjøkkenene i Nord-Europa og Nord-Amerika. Andelen svinekjøtt er lavere, men tradisjonelt blir mer lamm, geit og fjærfe konsumert.
Riktig ernæring beskytter hjertet og sirkulasjonen
I 2015 var kardiovaskulær sykdom den første dødsårsaken i Tyskland, og utgjorde mer enn 39% av alle dødsfall. De fleste sykdommene er forårsaket av arteriosklerose, noe som fører til hjerteinfarkt og slag. Det er mange årsaker til utviklingen av aterosklerose: forhøyet kolesterol og blod lipid nivåer på grunn av en feil, spesielt for høyt fett diett med mange dyrefôr, overvekt, mangel på mosjon, hypertensjon, diabetes, røyking, stress. Alder, kjønn og genetiske faktorer spiller også en rolle.
Forebygging og forbedring av symptomene anbefales for å redusere inntaket av kjøtt og fett. Dette reduserer også inntaket av mettet fett og kolesterol. Dette kan lett oppnås med Middelhavet fare. På grunn av de mange ferske ingrediensene er dette også naturlig rik på vitalitet. Vitaminer C og E har for eksempel en positiv effekt på vaskulær funksjon. Magnesium og kalium er viktige for hjertesammentrekning, fiber øker den "gode" og senker "dårlig" kolesterol. Enkelumettede og flerumettede fettsyrer holder arteriene unge og viktige for hjerte og sirkulasjon. Omega-3 fettsyrene funnet i marine fisk er også bekreftet å ha en positiv effekt på vårt kardiovaskulære system. Med rikelig med friske frukter, grønnsaker, urter, fisk og olivenolje er Middelhavet diett ideelt for å beskytte hjertet og sirkulasjonen.
Ferie mat er bra for hjertet
Hjerteforskere og ernæringsfysiaster anbefaler derfor en diett som vi vet fra ferien i sørlige land: mindre kjøtt, men mer marine fisk og mye frukt og grønnsaker. Spesielt viktig er ferske ingredienser i kombinasjon med vegetabilske oljer av høy kvalitet. Som olivenolje og avokadoolje.
Slik beskytter vi oss selv
De som vil gjøre gode ting for hjerte og sirkulasjon, bør fokusere på to ting: vanlig fysisk aktivitet og et sunt kosthold. Dette inkluderer det daglige glasset rødvin. Fytokjemikaliene som finnes i den deilige druesaften, spesielt polyfenoler, har sterke antioksidantegenskaper. Nyt i moderasjon, derfor bør rødvin beskytte hjerte og kar. (Sb)