Flere tilsetningsstoffer for økologisk mat godkjent for tiden

Nye tilsetningsstoffer for økologiske matvarer: I tilfelle av erytritol separeres åndene
EU har godkjent fire nye tilsetningsstoffer for organiske prosessorer. Bivoks (E 901) fra økologisk biavl og karnaubavoks (E 903) fra organiske råvarer er nå tillatt som et beleggmiddel for søtsaker. Både bia og brasiliansk palme palm carnauba voks er spesielt egnet for å behandle overflater av frukt og beskytte dem mot tørking. Begge stoffene ble tidligere godkjent som løsemiddel for bioprosessering.

Gellan (E 418) er godkjent som ny geleringsmiddel. Den passer for syltetøy, syltetøy og søtsaker. Selv ved lave konsentrasjoner danner gellan faste, klare geler fra væsker. Gellan forbedrer geleringsegenskapene til johannesbrødkjertel som ofte brukes i økologiske produkter.

Ny godkjenning av tilsetningsstoffer i økologiske produkter. Bilde: Aycatcher - fotolia

Også tillatt er sukker erstatning erythritol (E 968), men bare hvis den ble oppnådd fra organisk produksjon uten bruk av ionbytningsteknologi.

For økologisk landbruk fastsetter EU-forskriften at "bruk av tilsetningsstoffer og hjelpestoffer må holdes til et minimum". Selv om 320 tilsetningsstoffer er tillatt i konvensjonell matproduksjon, kan organiske selskaper nå teoretisk bruke rundt 50. Imidlertid er de økologiske landbruksforeningene strengere og kommer opp med gode 20 stoffer.

Mens gellan og voks er relativt kontroversielle, blir godkjenningen av erytritol i den organiske industrien avvist. "Erythritol går ikke engang med bio. Produksjonen er ikke kompatibel med økologiske prinsipper," sier Karin Wegner fra den tyske sammenslutningen av naturlige matvarer Natural Products (BNN) om det nye søtningsmidlet. Ifølge portalen www.oekolandbau.de klager kritiske stemmer fra de organiske foreningene at den klare strategiske retningen mangler i endringen: "For eksempel har den harmløse biochar ikke hatt et bredere spekter av applikasjoner Kommisjonen vinket bare gjennom kontroversiell erytritol, "Dr. Friedhelm von Mering fra sammenslutningen av organisk matindustri e.v. (BÖLW).

Selv om tilsetningsstoffer for organiske produkter generelt må komme fra organiske råvarer, gir den nye forskriften et unntak for lecitin (E322): det kan også brukes fra konvensjonelle kilder til 2019. Fordi lecitin i organisk kvalitet for tiden ikke er tilgjengelig i tilstrekkelige mengder.
Britta Klein, hjelp