Mett og rå pølser Hepatitt E infeksjoner på grunn av svinekonsum

Hepatitt E av Mett, Råpølse og Co: Eksperter advarer om rå svinekjøtt
Antallet av hepatitt E-infeksjoner i Tyskland vokser raskt. Årsaken til infeksjonen er i mange tilfeller forbruket av smittet svinekjøtt. Eksperter advarer derfor mot forbruk av rå kjøttprodukter som Mett eller Hackepeter. Ved tilstrekkelig oppvarming kan patogenene bli drept.

Rå svinekjøtt som hovedkilden
I lang tid ble hepatitt E ansett som en smittsom sykdom importert fra Asia og Afrika, som hovedsakelig overføres der av forurenset drikkevann. Men de siste årene har flere og flere infiserte pasienter i Tyskland blitt rapportert. I dette landet regnes mat som inneholder rå svinekjøtt som en av de viktigste kildene til overføring. Forbrukerne bør derfor være motvillige med mat som leverpølse, salami eller Hackepeter.

Antall hepatitt E-infeksjoner i Tyskland har økt raskt. I mange tilfeller er infeksjonen forårsaket av å spise rå svinekjøttprodukter. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Eksperter advarer mot å spise bestemte matvarer
Selv om mange finner det ekkelt: Mettbrötchen, Hackepeter og Co er jevnlig på bordet for mange tyskere. Men forbruket av rå svinekjøttprodukter kan tydeligvis gjøre deg syk. Eksperter advarer om at bruken av slike matvarer truer hepatitt E-infeksjoner. Ifølge Federal Institute for Risk Assessment (BfR) er nesten hvert andre gris i Tyskland infisert med hepatitt E. Dyrene bærer viruset i seg selv, men viser ingen symptomer. Men via direkte kontakt, men også gjennom mat laget av svin, kan hepatitt E-viruset (HEV) spre seg til mennesker og forårsake akutt leverbetennelse.

Infeksjonstallene nesten doblet
Bekymring er antall nye tilfeller. I 2014 var det 670 smittede personer, men 1.246 tilfeller ble registrert i fjor. Ifølge informasjonen regnet Robert Koch-instituttet (RKI) og BfR permanent med lave infeksjonsnumre til 2009, mellom 40 og 130 tilfeller årlig. Better Business Bureau "Foodwatch" kritisert i en rapport at Federal Ministry of Food and Agriculture (BmEL) så langt nektet å bekjempe viruset allerede i låven. En talsmann fra departementet sa at det var "ingen konkrete planer" og henvist til BfR, som anbefaler forbrukerne å følge strenge hygienetiltak.

Reduser risikoen for infeksjon ved fullstendig oppvarming
Ekspertene fra BfR skriver på deres nettside: "Forbrukere kan redusere risikoen for HEV-infeksjon betydelig ved å oppvarme matvaren jevnt og fullstendig ved å lage mat eller steke. En kortkoking eller mikrobølgeoppvarming er utilstrekkelig fordi HEV er relativt varmestabil. Og frysing av matvarer har viruset ikke drepende virkning. "De som vil minimere risikoen for HEV-infeksjon, bør, i henhold til ekspertene" uten forbruk av rå kjøttprodukter så som malt svinekjøtt og kort-modnet rå pølser (frisk pølse z. B.) ". Denne anbefalingen gjelder spesielt for spesielt følsomme grupper som immunkompromitterte personer, pasienter med tidligere leverskader og gravide kvinner.

Pasienter oppdager ofte ikke noe om tilstanden deres
Problemet med sykdommen er - som med andre typer hepatitt - at pasienter ofte ikke vet noe om leverbetennelse. En infeksjon går ofte ubemerket. Symptomene på sykdommen, som bare vises etter uker, inkluderer influensalignende symptomer som feber, kvalme og oppkast eller mørk urin. Senere blir gulsott og øvre magesmerter ofte lagt til, den førstnevnte forekommer ikke hos alle pasienter. I de fleste tilfeller helbreder sykdommen etter flere dager eller uker, men for personer fra høyrisikogrupper kan smitte noen ganger til og med være livstruende. (Ad)