Dele:
Naturlig kolonrensing Velsmakende vill hvitløk inneholder mange sunne sulfider
Om våren er wild hvitløk tid. Mange hobbykoker forbereder deretter mat som urtekvark, supper eller sauser med velsmakende urt. Hvitløk-smaker bladene er ikke bare deilig, men også ekstremt sunt. Dermed blant andre viktige sulfider, som har en rengjøringseffekt.
Blad med en rensende effekt
Wild hvitløk har blitt stadig mer populært de siste årene. Dips, urte kvarker, supper, sauser, egg retter eller urt smør kan raffineres med deilige bladene. Forbrukerne setter pris på at du ikke lukter noen hvitløk lukt etter å ha spist hvitløk-smaker urt. Planten, som nå finnes i skogen og parkene om våren, smaker veldig deilig og er også svært sunn. Wild hvitløk har blant annet en rensende effekt.
Wild hvitløk har spist økende popularitet i mange år. De velsmakende blader er også veldig sunne. Takket være de rike sulfidene, rydder vill hvitløk magen og tarmene. (Bilde: ferkelraggae / fotolia.com) Velsmakende og sunn
Lukten av vill hvitløk er en av vårens første budbringer. Bladene til liljefamilien er ikke bare deilig, men brukes også som et naturlig middel, for eksempel aterosklerose (arteriosklerose) eller høyt blodtrykk. Også for en detox kur er bladene egnede.
Videre brukes hvitløk i naturlig medisin for klager som astma, feber og bronkitt.
Han renser også fartøyene og inneholder viktige vitaminer og mineraler som vitamin C, mangan, magnesium og jern.
Rik på svovelforbindelser
Sist men ikke minst er vill hvitløk spesielt rik på svovelforbindelser. "Faktisk er det ingen annen plante som har så mange organiske svovelforbindelser (sulfider) som den ville hvitløk," rapporterer forbrukeren Bayern på sin hjemmeside.
"Når du tygger maten, blir sulfidene omdannet til sulfensyre, som igjen produserer tiosulfinat. Som et bredspektret antibiotika virker tiosulfinat mot bakterielle patogener og dermed renser magen og tarmen uten bivirkninger, "fortsetter det.
Vær forsiktig når du samler deg selv
Den som samler urten til sin egen lokale mat, må sørge for at det er faktisk vill hvitløk. Fordi bladene er lett forvirret med de svært giftige bladene av høsten tidløs og liljen av dalen.
For å unngå en potensielt dødelig risiko for forvirring, bør man være særlig oppmerksom på bladene og stilkene.
Hver vill hvitløkblad vokser på en enkelt stamme, vanligvis vokser mange ved siden av hverandre og danner grupper. Dalenes liljer, derimot, har alltid to blad på en stilk. Ved Herbstzeitlosen er bladene i utgangspunktet nær stammen og deretter utfolde seg.
I tillegg kan en lukttest bidra til å oppdage forskjellen. For eksempel løkene av vill hvitløk lukter som hvitløk hvis de gnides mellom fingrene, men ikke de andre to plantene.
Alltid frisk bearbeide vill hvitløk
Et annet problem er at egg av den lille rævens båndmorm kan holde seg til vilt dyrkede hvite hvitløksblader. Disse kan drepes ved tilberedningstemperaturer på 60 grader Celsius, men det hjelper ikke å vaske eller fryse den hvite hvitløk.
For mat der planten er brukt rå, slik som med hvit hvitløk pesto, derfor bør det ikke brukes bedre villede blader.
Wild hvitløk skal vanligvis bare høstes til begynnelsen av plantens blomstring. Det er tilfelle i mai.
For løkene må fortsatt kunne samle nok styrker, som provinsforeningen Rheinischer Obst- und Gemüsebauer i Bonn rapporterer på sin nettside.
Ekspertene har enda et råd: "Blader av vill hvitløk skal behandles så frisk som mulig. Hvis lagring er nødvendig, bør bladene lagres i en foliepose i kjøleskapet. I motsetning til mange andre urter er det bare betinget mulig å bevare vill hvitløk. "(Ad)