Naturlig hjemmehjelp Kardemomme hjelper med stresset mage

Kardemomme, sammen med safran og vanilje, er en av de dyreste krydder i verden, vokst hovedsakelig i India og Sri Lanka. Det er mange retter som Kardemomme brukes primært til julekaker og mulledvin i indisk karri deres ekstraordinære smak. Samtidig har krydderet også en helsefremmende effekt, f.eks. kan hjelpe med flatulens og magesmerter.
Spice gir spekulasjoner den typiske smaken
Kardemomme, som er relatert til ingefær, er en av de eldste og mest dyrebare krydder og er en integrert del av indisk og arabisk mat. I juletiden er krydderet også veldig populært i dette landet, for eksempel av brukes til å finpusse pepperkake, krydret kjeks eller for mulled vin og slag. Det skilles mellom grønt og svart kardemomme: den tidligere har en søtkrydret smak som minner om mentol eller eukalyptus og brukes for eksempel i brukes til krydder indiske retter, chai te og arabisk kaffe, samt søte bakverk. Den svarte varianten har imidlertid en litt tart smak og brukes derfor heller til stekende kjøttretter.

Et hjemmiddel for naturopati. Bilde: Nataliia Pyzhova - fotolia

Tygge frøene hjelper med dårlig ånde
I tillegg til den typiske smaken kardemomme tilbyr mye mer. Fordi de essensielle oljene av kardemomsfrø også kan ha en positiv innvirkning på helsen vår, rapporterer forbrukerinformasjonstjenesten i samtalen med nyhetsbyrået "dpa". Dette gjelder for det meste det gastrointestinale området, fordi krydderet har en antikonvulsiv og fordøyelsesfremmende effekt og kan derfor brukes for eksempel. hjelp med oppblåst mage eller magesmerter. I tillegg inneholder oljen f.eks. Stoffene Borneol og Cineol, som har en ekspektorativ og antibakteriell effekt og derved lindrer typiske symptomer på forkjølelse som hoste, rennende nese eller ondt i halsen. På samme måte er tyggingen av frøene et bevist hjemmehjelp for dårlig ånde og hvitløk eller alkoholflagg.

Viktig: Oppbevares kjølig og tørr
Ved oppbevaring bør det tas hensyn til å holde kardemommen kult, tørt, lufttett og uten direkte påvirkning av lys, slik at den krydrede aromaen vil vare i seks til 12 måneder. For bruk på kjøkkenet er kardemommepudene best komprimert litt mellom tommel og pekefinger og ødelagt, så frøene blir fjernet og malt i mørtel. Hvis en tallerken bare skulle få en liten kardemomme, kan en uåpnet kapsel også legges til potten i omtrent en kvart time før slutten av tilberedningstiden. (Nr)