Naturmedisin Mungbønner er det naturlige superfood

Mung bønne? - Hva skal det være igjen? I tider nesten ukentlig av nylig gjenoppdagede superfoods av mayaene eller gamle tibetanske bakkestammer, er man ganske skeptisk når de igjen presenterte en ganske ukjente grønnsaker. Dette er ikke hensiktsmessig i tilfelle av mungbønnen. Tross alt er hun et godt gammelt bekjentskap, selv om navnet hennes sjelden faller med oss. Tross alt har nesten alle spist glassnudler eller minst bønnespirer.

Bak begge er ingenting annet enn den isbjørne bønnen fra Fjernøsten, en laget av melet av bønnen, den andre er hennes frøplante. At dette er falskt referert til som "soyabønner", kan mungbønnen trolig komme over. Men deres betydning i Asia, spesielt i Kina og India, er altfor stor. I India, det viktigste produserende landet, høstes 500 000 tonn mungbønner hvert år for å lage den berømte dal, som tradisjonelt er laget av en rekke belgfrukter. Den sterke indiske krydder vil sikkert gjøre henne bra, fordi hennes smak er beskrevet som enten mild, subtil eller begrenset, som hver glassnudelkniv vil gjerne bekrefte.

Til tross for smaks enkelhet som mung bønne andre bønner, men er overlegen på noen områder - for eksempel med rik 17 g kostfiber - men særlig når det gjelder deres sunnhet. Eller har du noen gang hørt om et legume som er seriøst anbefalt som et middel for flatulens? I det minste i asiatisk folkemedisin, er denne anbefalingen utbredt, så vel som deres mistenkte effekt mot revmatisme, forkjølelse eller leverproblemer.

Alle som ser etter friske mungbønner i våre breddegrader, må ha mye tålmodighet. For det meste er de bare tilgjengelige som konserver eller i glass. Friske mungspirer, derimot, er tilgjengelige som "bønnespirer" i nesten alle supermarkeder. Spirene skal skylles godt før konsum og blancheres for å ødelegge den inneholdte fasinen, et giftig protein som finnes i nesten alle belgfrukter. Selv selvdrejende av spirer er lett mulig, mung bønnefrø anses som ekstremt bakterievennlige.

Dette kan også være årsaken til at mungbønneplanter er standard testobjektet i asiatiske studier ved eksponering for mobiltelefonstråling. En forskningsgruppe kan til og med bevise at spiring er minst forsinket av mobiltelefonstråling. Hva lærer vi av det? Å spise mungbønner er sannsynligvis sunnere enn å snakke på telefonen. Jürgen Beckhoff, hjelp