Naturlig rå melk beskytter barn mot infeksjoner

Rå melk med helseeffekter

21/10/2014

Til tross for risikoen for bakteriell forurensning, beskytter rå melk spedbarn fra feber og infeksjon, ifølge en studie av Ludwig Maximilian University of Munich. Dermed var babyer som drakk rå kumelk melk mindre sannsynlig enn de som drakk melk. Derfor forskerne rundt Erika von Mutius, professor i pediatrisk allergi og astma- og allergieambulanzs leder på Dr. Ing. fra Haunerschen Children's Hospital, nye metoder i melkproduksjon for å bevare de verdifulle ingrediensene i melken. Samtidig skal de risikable bakteriene elimineres. Forskerne er overbevist om at "dette er mulig i sammenheng med nyutviklet industriell prosess teknologi".

Rå melk hindrer feber og kulde
Den langsiktige studien involvert rundt tusen mødre som registrerte barnets helse en gang i uka til deres første år av livet. "Barn som drakk ubehandlet kumelk hadde signifikant lavere risiko for forkjølelse, luftveisinfeksjoner, feber og ørebetennelse enn barn som drakk kommersielt høy temperatur melk," sier studie forfatteren Dr. Georg Loss. Følgelig falt risikoen for å utvikle luftveisinfeksjoner med opptil 30 prosent. I pasteurisert melk svekket effekten litt, men den beskytter fortsatt mot feber, mens H-melk viste ingen effekt. Sistnevnte oppvarmes til 135 grader Celsius under produksjon og homogenisering.

Immunologisk undersøkelse av spedbarn for rå melkforbruk
Etter ferdigstillelse av det første år av livet ble de unge fagene undersøkt immunologisk. Deretter konkluderte studien med at spedbarn som drakk rå melk hadde lavere nivåer av den inflammatoriske parameteren CRP. "Økte inflammatoriske markører knyttet til utvikling av kroniske sykdommer, slik som astma og fedme sammen, slik det er kjent fra andre undersøkelser. Forbruket av rå melk vil derfor kunne redusere risikoen for å utvikle astma senere", sier tap. Imidlertid kvalifiserer han: "Når forbruket av rå melk forsiktighet", siden den ubehandlede melk bli forurenset med bakterier og sykdommer som listeriose, tuberkulose, diarésykdommer slik som EHEC og alvorlig nyresvikt kan også være svekket. Derfor krever forskere nye prosessteknikker innen industriell melkeproduksjon, onmeda-rapporter. Men så lenge disse nye prosesseringsteknologiene ikke eksisterer i melkeproduksjon, fortsetter de å gjelde: „Rå melk fra gården bør alltid kokes før forbruk fordi den kan være forurenset med patogener som Campylobacter eller EHEC“, rapporterer presidenten av Federal Institute for Risk Assessment (BfR), professor Andreas Hensel.

Gravide kvinner, barn og eldre og syke mennesker bør ikke konsumere noe rå melk eller produkter som er laget av det, ifølge instituttets anbefaling. Også på turer fra skoleklasser til gårder bør dette vurderes, som Heilpraxisnet.de allerede rapportert.

Immunsystemet er påvirket av proteiner av rå melk
Som det har vært kjent for en stund, er ammebarn bedre beskyttet mot infeksjon. "Sammensetningen av kumelk og brystmelk er svært lik på mange måter," sier Loss. Det er imidlertid fortsatt uklart hvordan den positive effekten av mors og kumelk melk på immunsystemet til spedbarn kommer. Således, for eksempel, ingrediensene opptre med virus, eller ha en positiv impuls til tarmfloraen hvilken en positiv kraft i sporet på immunsystemet. Men kummelk kan også forårsake allergiske reaksjoner, og derfor er det ikke ukontroversielt. Imidlertid, ifølge PASTURE-studien, var frekvensen av allergiske reaksjoner bare 2 prosent av de undersøkte spedbarnene.

I tillegg har det vist seg at barn som vokser opp med melkekyr på en gård, utvikle færre allergi mot kumelk, så Erika von Mutius til funnene. Studien involverte tusenvis av gravide kvinner deltok, fra rurale regioner i Bayern, Finland, Frankrike og Østerrike delvis, noen som bor på gårdene og deres barn ble studert til fylte ti, for å undersøke miljøeffekter i utviklingen av astma og allergi. (Jp)