Dele:
Nye resultater Mettet fett øker ikke kardiovaskulær risiko
I mange år har næringseksperter antydet at folk bør spise lite mettet fett. Men gyldigheten av denne hypotesen virker ganske tvilsom. Forskere fant nå at høye nivåer av mettet fettinntak ikke økte kardiovaskulær risiko. Forbruket av et veldig fettfattig kosthold fører til en betydelig forbedring i noen viktige kardiometabolske risikofaktorer.
Forskere ved Universitetet i Bergen fant i en undersøkelse at dagens næringsriktlinjer må kunne revideres. I mer enn et halvt århundre har næringshyptoesen dominert at mettet fett er spesielt usunt for de fleste. Men tilsynelatende er denne grunnleggende erklæringen ikke sant. Mettet fett øker ikke kardiovaskulær risiko, det kan til og med føre til reduksjon av enkelte risikofaktorer. Forskerne publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "The American Journal of Clinical Nutrition".
Noen matvarer, som for eksempel kaldpressede oljer, inneholder mye mettet fett. Leger fant at disse kan bidra til å redusere noen kardiovaskulære risikofaktorer. (Bilde: Reicher / fotolia.com) Studie undersøker effekter av høyt fett diett
I deres randomiserte kontrollerte studie undersøkte leger 38 menn med abdominal fedme. Disse emnene ble gitt en diett rik på karbohydrater eller fett, med halvparten av fettene som forbrukes, er mettede. Fettmassen i bukregionen, leveren og hjertet ble da målt med nøyaktig analyse sammen med en rekke viktige risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom, forklare legene.
Positive effekter av et høyt fett diett:
Det svært høye inntaket av fett og mettet fett økte ikke kardiovaskulær risiko, sier kardiolog Professor Ottar Nygård. Deltakerne i den fede diettgruppen viste til og med signifikante forbedringer i noen viktige kardiometabolske risikofaktorer. Disse inkluderer for eksempel gunstige effekter på ektopisk fettlagring, blodtrykk, blodlipider (triglyserider), insulin og blodsukker, legger eksperten til.
Emner forbruker ferske, dårlig bearbeidede matvarer
Begge gruppene hadde et tilsvarende inntak av energi, proteiner og flerumettede fettsyrer. Vi undersøkte effekten av totalt og mettet fett i et sunt kosthold med ferske, lite bearbeidede og næringsrike matvarer, sier forfattere til Universitetet i Bergen i en pressemelding. Studien forbruket høye mengder grønnsaker og ris i stedet for melprodukter. Kildene til fett ble også dårlig behandlet og besto hovedsakelig av smør, krem og kaldpressede oljer.
Kvaliteten på maten er avgjørende
Det totale energiforbruket var i det normale området, sier medisinsk yrke. Selv de som økte sitt energiinntak under studien viste signifikant reduksjon i fettlagring og sykdomsrisiko. Resultatene viser at det overordnede prinsippet om et sunt kosthold ikke er mengden fett eller karbohydrater, men kvaliteten på maten, legger ekspertene til.
Økt fettinntak fører ikke til en signifikant økning i LDL-kolesterol
Det har lenge vært antatt at mettet fett fremmer hjerte-og karsykdommer ved å øke usunt LDL-kolesterol i blodet. Men også ved økt fettinntak kunne ingen signifikant økning i LDL-kolesterol bli funnet, forklarer forskerne. Men sunt HDL-kolesterol har en tendens til å øke gjennom slik diett.
Mange friske mennesker tåler høyt inntak av fettbrønn
Disse resultatene viser at de fleste sunne mennesker sannsynligvis vil tolerere høyt inntak av mettet fett. "Så lenge fettkvaliteten er god og det totale energiforbruket ikke er for høyt, kan fettet til og med være sunt, sier Ottar Nygård. Fremtidige studier bør nøye undersøke hvilke personer eller pasienter som trenger å begrense inntaket av mettet fett, legger professor Simon Nitter Dankel fra Haukeland Universitetssykehus i Bergen.
Helserisikoen av fett av høy kvalitet er overdrevet
De påståtte helserisikoen ved å konsumere fett av høy kvalitet var sterkt overdrevet, ifølge forskerne. For folkehelsen kan det til og med være viktigere å redusere inntaket av bearbeidede melbaserte produkter samt høyt bearbeidede fettstoffer og matvarer med tilsatt sukker, forklarer forfatterne. (As)