Ikke bare på julen Hvordan unngå matavfall

Ekspert Tips: Dette unngår matavfall
Hvert år slutter millioner av tonn mat i søppel. Spesielt på jule dager er det ofte mye mer mat på bordet enn det er nødvendig. Eksperter har verdifulle tips om hvordan matavfall kan reduseres.

Tyskerne kaster bort elleve millioner tonn mat hvert år
Ifølge en rapport fra FNs mat og jordbruksorganisasjon (FAO) og FNs miljøprogram blir mye av verdens mat kastet bort. Også i Tyskland slutter rundt 11 millioner tonn mat hvert år. Dette resulterer fra en studie av Universitetet i Stuttgart, rapporterer initiativet "For godt for tonn!" Av føderale matdepartementet. Spesielt i julen er det ofte mer mat på bordet, som ferien gjestene kan spise. Eksperter gir tips om hvordan man unngår å kaste bort mat.

I Tyskland ender opp til 11 millioner tonn mat hver dag i søppel. Spesielt i julen er det ofte mye mat igjen. Eksperter gir tips om hvordan man skal unngå matavfall. (Bilde: Floydine / fotolia.com)

God planlegging er alfa og omega
Svært viktig i forberedelsen av feriemenyen er spørsmålet om hvor mye gjestene spiser i det hele tatt. Frank Waskow fra forbrukersenteret Nordrhein-Westfalen forklarer i en melding fra nyhetsbyrået dpa som ofte blir glemt, spesielt på buffeer, "at du beveger deg helt utenfor porsjonene, og at det til slutt igjen er noe".

"Husk det gjennomsnittlige beløpet per person ut av totalt 800 gram mat," skriver forbruker senteret på sin nettside.

"Rå matelskere, vegetarianere, kjøttelskere? Husk de forskjellige smakene og planlegg ikke for mye kjøtt. Selv med en 2-retters meny, er 125 gram kjøtt nok per person, "fortsetter det.

Slik at gjestene er fulle og ingen rester forblir
En serveringsplanlegger fra forbrukersenteret gjør det lettere å finne de riktige porsjonsstørrelsene. Fra initiativet "Too Good for the Cask" er det en Party Planner å beregne mengden mat "slik at gjestene blir fulle og ingen rester igjen".

Slik lykkes ferien middag
"For godt for tonn" har noen tips om matlaging på deres hjemmeside, slik at det festlige måltidet etter små feil av kokken må ikke kastes.

For eksempel kan salte mat spredes med krem, vann eller vin. Og brente områder kan bli avskåret, overskytende fett kan skummet av.

Om nødvendig, frys rester
Men hvis det er noe igjen til tross for god planlegging, bør du sette rester så snart som mulig i kjøleskapet så snart de er kalde, anbefaler forbrukerforespråker Waskow.

Ifølge "for godt for fatet" forblir kjøtt spiselig i opptil tre dager når den lagres kjølig og tilberedt fisk og side retter i to dager. Hvis det er forutsett at resterne ikke vil bli brukt på dette tidspunktet, er det fortsatt fryseskapet.

På minus 18 grader varer frossen mat i flere måneder. Det må ikke forbrukes alle de andre på en gang, fordi opptining av mat kan fryses igjen. (Ad)