Olivenoljer i testen Har god olje alltid å være dyr?

Olivenoljer fra supermarkedet og diskounter: Ikke alle dyreprodukter overbeviser

Olivenoljer er blant de mest populære spiselige oljene av tyskerne. Utvalget er ofte ikke lett: I supermarkeder og diskounter finnes utallige varianter. Prisene varierer enormt. Er det verdt å bruke mer penger til god kvalitet? Her kan du hjelpe en nylig undersøkelse av Stiftung Warentest. Ekspertene oppdaget at ikke alle dyre produkter overbeviser.

En av de beste spiselige oljene

Olivenolje er en av de beste spiselige oljene til kjøkkenet. Det er spesielt populært blant folk som er tilbøyelig til Middelhavet diett. Det er mange varianter på markedet. Forbrukerne forventer olivenolje fremfor alt kvalitet og sikret opprinnelse. Dessverre står denne oljen høyt oppe i de 10 beste maten svindel. En nylig undersøkelse fra Stiftung Warentest kan bidra til å skille god fra dårlige varer.

Stiftung Warentest har undersøkt 27 "ekstra jomfru" olivenoljer. De fant ut at gode oljer har sin pris, men ikke overbevise hvert dyrt produkt. (Bilde: Luigi Giordano / fotolia.com)

27 olivenoljer i testen

Nesten alle olivenoljer i tysk handel kalles "ekstra jomfru" - eller "ekstra jomfru", som italienerne sier. Så de lover høyeste kvalitet - uansett om de koster fem eller 36 euro per liter. Er det verdt det å bruke mer penger?

Stiftung Warentest har undersøkt 27 "ekstra jomfru" olivenoljer, inkludert merker som Bertolli, Sasso eller Gaea og private etiketter av Aldi, Lidl, Edeka, dm, Rossmann og Rewe. Blant de testede produktene var økologisk olivenolje.

Testerne oppdaget: Sensoriske veldig gode oljer har sin pris. Men ikke alle dyre oljer kunne overbevise. Og: To oljer burde ikke ha blitt solgt som "ekstra jomfru" og er derfor mangelfull.

To oljer er ikke gode

Selv om lovgivningen for olivenolje har blitt jevnt utvidet i flere år og harmonisert på EU-nivå, er disse produktene fortsatt ofte utsatt for mye misvisende etiketter.

"I EU forordning nr. 61/2011 ble kvalitetskvaliteten for olivenolje regulert: For forbrukeren er" Native Olive Oil "og" Extra Virgin Olive Oil Extra "trolig den viktigste," forklarer TÜV Süd på sin hjemmeside.

"Ekstra jomfruolje - også kalt ekstra vergin - må hentes direkte fra oliven med kun mekaniske metoder. Varme over 40 grader Celsius er ikke tillatt, sier ekspertene.

Og: "Denne karakteren skal bare ha en svært lav surhet (mindre enn 0,8%) og ingen sensoriske feil. Det er også referert til som kategori 1 olivenolje. I motsetning kan ekstra jomfruolje inneholde litt mer syre (opptil 2%). "

To greske oljer i den nåværende testen oppfyller ikke dette kravet, de har oppdaget sensoriske feil. Man smaker gammelt og gjerrig i henhold til testerne, den andre rancid og oliven som har fått frostskader.

Dommen er derfor utilstrekkelig. De skal bare selges som "innfødte", men ikke som "ekstra jomfru".

Tre smakhøydepunkter

Det smakfulle utvalg av olivenoljer er flott. Ekspressive produkter lukter og smaker intenst fruktig, men også bitter og krydret. De er spesielt balansert - så en smakopplevelse.

Intense og allsidige notater av blomster, ferskt gress, frukt eller mandler karakteriserer dem.

Tre oljer i testen er smakhøydepunkter og scorer veldig bra i sensorisk test. De kommer fra Spania eller Italia, koster 24 til 36 euro per liter og er dermed blant de dyreste produktene i testen.

På grunn av dårlig merking, får de imidlertid minuspoeng. Den billigste av de fire godene er ikke lenger tilgjengelig: Aldi Süd hadde tilbudt det om sommeren som et salgsfremmende element for 10 euro per liter.

Til steking og baking er også blandinger

Den nåværende testen bekrefter hva testerne til Stiftung Warentest fant ut i fjor:

Billige olivenoljer for mindre enn 10 euro per liter er ofte blandinger av olivenoljer av forskjellig opprinnelse - gjennomsnittlige bulkvarer, som i beste fall utfører tilfredsstillende.

For roasting av kjøtt eller grønnsaker og pizza, men de er nok. Fordi når de blir oppvarmet, vil de flyktige aromekomponentene i alle fall gå tapt i oljen.

Mindre forurenset med forurensende stoffer

Ifølge testene er det hyggelig at olivenoljene i den nåværende testen delvis er sensoriske bedre og også mindre forurenset enn i testene de siste to årene. Ikke en enkelt olivenolje var god i 2017, bare en i 2016.

I begge forgjengertester var det rader med dårlige vurderinger. Denne gangen utfører ingen av produktene dårlig på grunn av forurensende stoffer. Ingen myknere ble detektert.

Ingen olivenolje var signifikant forurenset med plantevernmidler, løsningsmidler eller polycykliske aromatiske hydrokarboner (PAH).

Mineraloljer forblir et problem

Det eneste problemet forblir mineraloljer. Alle produkter i den nåværende testen inneholder mettet mineralolje hydrokarboner, MOSH.

Ifølge eksperter kan disse samle seg i lymfeknuter, lever, milt og fettvev og skadeorganer - i dyreforsøk har forskere oppdaget skade på leveren og lymfeknuter.

Seks olivenoljer er tydelig belastet med det og kuttes derfor bare av forurensende stoffer på testpunktet. Mer enn hvert tredje produkt inneholder de mer kritiske aromatiske mineraloljehydrokarbonene, som kalles MOAH - men ikke i høye konsentrasjoner.

MOAH anses å være spesielt farlig: denne gruppen inneholder stoffer som kan forårsake kreft i minst mengder.

Ifølge det tyske føderale institutt for risikovurdering (BfR) "bør det ikke være påviselig overgang fra MOAH til mat."

Det er imidlertid ingen grenser på europeisk eller nasjonalt nivå for disse forurensningene.

Ni av de 27 produktene i testen oppnår fortsatt gode forurensninger, en er til og med nesten forurensende fri. De nøyaktige resultatene kan lastes ned mot et gebyr fra Stiftung Warentest nettside. (Ad)