Paleo diett Er steinalderen mat sunn?

Paleo: mat som i steinalderen

09/04/2015

Mat kombinere, rå mat, veganer: Alternativ ernæring konsepter blomstrer. I noen mennesker er det såkalte Paleo dietten nå populært. Deres etterfølgere spiser som i steinalderen: kjøtt og grønnsaker ja, korn og melk nr. Ernæringseksperter er kritiske.

Mat som i steinalderen
Kjøtt, fisk, sjømat, egg, frukt og grønnsaker, samt sopp, nøtter og honning er ok, sukker eller melk er ikke: Paleo-fansen stole på mat som i steinalderen. Den grunnleggende ideen er å spise, fremfor alt, hvilken forhistorisk mann forbruket mer enn 20.000 år siden i steinalderen. Denne dietten vil derfor også „Stone Age Diet“ eller „Stone Age diett“ kalt. Det er sant at det som ble lagt til av jordbruk og husdyr, er tabu: frokostblandinger og dermed brød eller frokostblandinger og melk og dermed yoghurt eller smør, men også sukker.

Diet trend finner flere tilhengere
Blant annet er mange aktive idrettsutøvere Paleo mat veldig populær. I USA har kostholdstrenden blitt annonsert i noen tid, mens han finner flere tilhengere i Tyskland. Som nyhetsbyrået dpa rapporterer, er det „Mammeo“ i Bornheim-distriktet i Frankfurt, en av de få restaurantene i Tyskland som koker, baker og drikker som i Paleolithic, Palaeolithic. Sariya Forkel begynte å gjøre det for et år siden. Fra midten av mai vil 28-åringen åpne kaféet med lunsj på helgen om kvelden og da også „Veldig bra steker“ tilbudet. Det er bare noen få rollemodeller: 2011 gjorde „Sauvage“ åpnet i Berlin-Neukölln, i Prenzlauer Berg i 2013 kom - enda større - offshoots lagt til.

Ulike årsaker til steinalderen diett
Blant supporterne til denne dietten er ofte kjøtt- og fiskefans å finne. Men mange stoler også på dette av andre grunner, for eksempel fordi de lider av laktoseintoleranse eller glutenintoleranse (glutenallergi) „Stone Age mat“. Foresatte i noen guidebøker fortaler effektiv beskyttelse mot mange utbredte vestlige sykdommer som har oppstått som følge av fremveksten av progressive sivilisasjoner. Ifølge kjøtt dietten for å beskytte mot hjerteinfarkt, fedme og diabetes. Forkel, som har spist Paleo dietten i omtrent tre år, sa: „Jeg ville ikke spise noen industrielt bearbeidede matvarer lenger.“ Hun sa at hun endelig ønsket å åpne en restaurant, „der jeg vil gjerne gå meg selv“. Mottoet til butikken deres er: „Ekte mat“.

Ernæringseksperter mot „ernærings~~POS=TRUNC dogmatisme“
Ernæringseksperter er imidlertid ganske kritiske for det hele. Ifølge dpa avviser Susanne Klaus, som leder arbeidsgruppen Fysiologi for energimetabolisme ved Det tyske instituttet for næringsforskning, noen „ernærings~~POS=TRUNC dogmatisme“ fra. Dette er noen ganger også „en slags religiøs erstatning“. I tillegg er det kritikere som anklager representanter for denne dietten at uttalelsene om steinalderens livsstil består av rene hypoteser som det ikke foreligger vitenskapelig bevis for. Fra et vitenskapelig synspunkt er gjenoppbyggingen av ernæring i steinalderen bare delvis mulig. Blant annet er det ikke klart om steinalderen folk virkelig spiste overfladisk kjøtt. I tillegg er det kritisert at steinalderen dietten ikke er tilpasset den moderne mannen, som er mindre fysisk aktiv i dag enn i primitive tider. (Ad)