Paleo diett Å spise som i steinalderen er sunt?

The Paleo Diet: Hvor sunt er steinalderen kosthold egentlig?

07/10/2011

Blant treningsutøvere og aktive idrettsutøvere er paleo dietten nå veldig populær. Tilhengerne til denne nye dietten spiser hovedsakelig mye kjøtt, fisk, egg, frisk frukt, grønnsaker og nøtter. Hovedsakelig spiser supporterne til denne dietten kjøtt og fisk i overkant.

I USA og også i Tyskland finner Paläo Kost flere og flere tilhengere. Menyen inneholder frukt, grønnsaker, egg og mye kjøtt. Den grunnleggende ideen er å spise, fremfor alt, hvilken forhistorisk mann forbruket mer enn 20.000 år siden i steinalderen. Derfor er kostholdet også „Stone Age Diet“ eller „Stone Age diett“ kalt. I motsetning til karbohydratredusert diett er karbohydratrike, høye glykemiske frukter som tørket fiken eller datoer tillatt i steinalderen diett. Følgelig blir bare mat spist, som også var forberedt og konsumert av folk i steinalderen.

Sukker og frokostblandinger er frowned upon
Mat laget av korn, sukker, sjokolade, alkohol og melk, samt meieriprodukter, er strengt forbudt i løpet av steinalderen ernæring. Advokater i mange advokater foreslår effektiv beskyttelse mot mange utbredte sykdommer i USA som oppsto bare ved fremveksten av progressive sivilisasjoner. Ifølge kjøtt dietten for å beskytte mot hjerteinfarkt, fedme og diabetes. Kritikere anklager dietarians at uttalelsene om steinalderens livsstil består av rene hypoteser som det ikke foreligger vitenskapelig bevis for. For vitenskapelig synspunkt er gjenoppbyggingen av ernæring i steinalderen bare delvis mulig. Matvanene til jegere og samlere kan ikke overføres til menneskers liv i moderne tid. I tillegg dekker steinalderen en periode på to millioner år. I løpet av denne tiden bodde steinalderen folk i forskjellige habitater. Så det var ingen „Ensartet bestemt diett“, Kjøttforbruket varierte betydelig på grunn av de ulike levekårene. Mange steinalder folk matet på frukt, frø, sopp, røtter, blader, egg og små dyr. En representant for denne dietten var Australopithecus. Formen på følgende homo habilis ble lagret på samme måte. Disse supplerte den drepte byttedyr med plantemat. Spiste steinalderen folk virkelig overfladisk kjøtt??

Har mennesker nesten ikke forandret seg genetisk siden steinalderen??
Til tross for vedvarende kritikk, støttes Paleo dietten av en rekke treningsanhengere og noen forskere. For eksempel hevdet professor Loren Cordain fra Colorado State University. „For ti år siden var det en absurd ide, men i løpet av de siste to til tre årene har det blitt kjent over hele verden“. Professoren sier at den primære dietten har styrket helsen til steinalderen og aktivert hjernefunksjoner, slik at homo sapiens kunne utvikle seg til dagens moderne mann. Det menneskelige genomet har forblitt stort sett uendret siden steinalderen, sier forskeren. Mannen ville fortsatt være dypt rotfestet i gener og først og fremst et kjøtt-eater. Et par millioner mennesker vil allerede mate på retningslinjene fra steinalderen, sier Cordain. Noen bøker om dette emnet har gjort det igjen og igjen i bestselgerlister.

Uttalingen om at gener har knapt forandret seg siden steinalderen er sterkt avvist av kritikere. Forskere har funnet de siste årene om 700 genetiske endringer som har skjedd i de siste 10.000 årene. For eksempel er en av de genetiske endringene evnen til å utvikle en laktosetoleranse og dermed fordøye melk og melkeprodukter fra husdyr. I følge dette - i motsetning til Stone Age Diet-avhandlingen - har det lenge siden skjedd en tilpasning av ny mat på kort tid.

Effektiv mot vanlige sykdommer som diabetes eller fedme?
Loren Cordain hevder at vitenskapelig forskning har anerkjent og til og med anerkjent fordelene med paleo dietten. Så har fagbrevet „Journal of Diabetes Science and Technology“ nylig publisert resultatene av en studie som viste fag etter et kjøtt diett forbedret blodsukkernivået og risikoen for hjerte-og karsykdommer ble redusert. Under en studie kom svenske forskere til den konklusjonen at steinalderen dietten var mer tilfredsstillende enn det ofte anbefalte middelhavsdietet. I henhold til dette, den forhistoriske smaksprøver, til tross for høyt forbruk av kjøtt for å beskytte mot fedme og fedme.

Tellermodell til dietter av industrialiserte land
For ikke å bli avskediget er kritikken av industrielt produserte matvarer, noe som spesielt bidro til at flere og flere mennesker i de vestlige industrilandene lider av fedme og metabolske sykdommer. Smaker og enkle fettstoffer er ofte inkludert i klare måltider. Selv om næringsmiddelindustrien har en „organisk trend“ anerkjent, men dietten er ofte avhengig av forbrukerens lommebok. Hvis du har en god inntekt, kan du også spise sunnere. Følgelig er preferansen for friske grønnsaker, frukt og nøtter i steinalderen diett veldig sunn. Kontroversiell forblir det høye kjøttforbruket og avvisningen av meieriprodukter og frokostblandinger.

Paleo diett er ikke basert på moderne mennesker
Paleo-dietten er kritisert fremfor alt i sirkler av ernæringseksperter. Det amerikanske magasinet „USA Nyheter og verdensrapport“ Under en undersøkelse registrerte urin dieters kun ca 23 prosent av kaloriene i deres daglige diett i form av karbohydrater. Amerikanske helsemyndigheter anbefaler imidlertid et daglig inntak på minst 45 prosent. I motsetning hevder nivåer av fett og proteiner helsemessige anbefalinger mange ganger over.

Ernæringsekspert Marion Nestle fra New York University of Nutrition Science finner at steinalderen dietten ikke er tilpasset moderne mennesker, som er mindre fysisk aktive i dag enn de var i primitive tider. Hun tviler også på at i steinalderen kom over halvparten av dietten faktisk fra kjøtt. „Det kan ikke bekreftes vitenskapelig“. På disse tidspunktene var den generelle levetiden bare 25 år. „På den tiden var næring alt annet enn ideell i tillegg til livets forhold“, forsker argumenterer. I motsetning hevder Cordain at det fremdeles finnes i dag innfødte mennesker under lignende levekår og kosthold. På den ene siden ville folk ha lengre forventet levealder, og på den annen side ville de ikke lide av sykdommene i den vestlige verden som diabetes, hypertensjon eller stigende blodfettnivåer. Ville disse menneskene akseptere de ernæringsmessige former for såkalt sivilisasjon?, „Helsen til dem ville bli alvorlig forverres“. (Sb)

Les om:
Kosthold i naturopati
Kostholdet kan forhindre nyre steiner
En diett kan også være usunn
Studier viser: mye protein bidrar til å gå ned i vekt
Triks for å miste vekt mer vellykket enn slanking

Bilde: Günther Gumhold