Parasitter i sushi gastrointestinal infeksjon forårsaket av mini-roundworms

Anisakiasis fra rundeormer: I sushi sitter noen ganger farlige parasitter fast
I de siste tiårene har japansk mat blitt stadig mer populært i Europa også. Det er knapt en større by i Tyskland uten en sushi-restaurant. Fisketene anses veldig sunne, men noen ganger er det også farlige parasitter å finne som kan noen ganger føre til alvorlig magesmerter.

Sushi med bivirkninger
Den høye levetiden til japansken er blant annet knyttet sammen med sitt sunne kosthold. Sushi og Co sikrer et langt liv. Tidligere har det imidlertid vist seg at rå fisk kan også utgjøre en helsefare. Kinesiske leger rapporterte for år siden om en pasient som hadde tusenvis av båndorm i kroppen etter å ha spist sushi. I Portugal ble det også avslørt en sak hvor forbruket av den populære japanske maten hadde en negativ innvirkning på helsen.

Magesmerter forårsaket av rundorm
Leger rundt Dr. Joana Carmo fra Egas Moniz Hospital i Lisboa, Portugal, rapporterte i britiske medisinske journalsrapporter på en pasient som hadde alvorlig magesmerter, kvalme og oppkast og feber i en uke etter å ha spist sushi.

De 32-årige symptomer og en blodprøve som indikerte økt nivå av betennelse indikerte anisakiasis, en smittsom sykdom forårsaket av rundorm.

De små parasittene kan noen ganger bli funnet i rå fisk som sushi eller matjes. "Anisakis kan infisere laks, sild, torsk, makrell, blekksprut, kveite og rød snapper", sier Carmo, ifølge en rapport fra "CNN.".

Hun sa: "I europeiske land er fiskeinfeksjon trolig mer vanlig enn vi trodde. En studie fant at Anisakis simplex (arten som oftest er assosiert med menneskelig infeksjon) ble funnet i 39,4 prosent av den friske makrell samplet i ulike fiskemarkeder i Granada, Spania. "

Og en annen studie i Spania fant at nesten 56 prosent av blåhvilling som ble solgt i fem supermarkedskjeder, ble påvirket.

Varm fisk eller fryse
For å unngå infeksjon, må fisken varmes opp til over 60 grader eller avkjøles til under -20 grader. Disse temperaturene overlever ikke patogenet.

I pasienten i Lisboa ble larver av Anisakis rundormer påvist ved endoskopisk undersøkelse. Legene fjernet parasittene med et spesielt nett.

Deretter "ble symptomene på pasienten umiddelbart redusert," rapporterte klinikklaget, ifølge en rapport fra BBC. (Ad)