Epler - De undervurderte søte vitaminbomber

Beskytt fra solen og spis skallet

08/26/2013

Spesielt på lagring av frukt og grønnsaker, bekymrer de fleste forbrukere lite, og så ofte går mange sunne ingredienser bort.

Med over 30 vitaminer og sporelementer, så vel som mange andre verdifulle mineraler som fosfor, kalsium, magnesium eller jern, er en gjennomsnittlig størrelse eple ett av de vitaminrike frukter. Hovedsakelig i og rett under skallet, er de sunne ingrediensene funnet. Åttifem prosent av et eple er vann. Drue og fruktose gir kroppen raskt energi.

Hva skal du se etter når du kjøper og lagrer
Trykk eller fouling peker på gammel frukt. Men selv tørre stilker kan være en indikasjon på ikke for stor friskhet. Ved oppbevaring anbefales det grønnsakskammeret til kjøleskapet. Epler liker det kult og fuktig. Hvis det ikke er plass, kan fruktskålen også brukes. Det er viktig at dette er dekket, slik at insekter holdes. Fluer liker å suge fruktjuicen og legge eggene sine i åpne flekker, noe som kan føre til raskere ødeleggelse. Forbrukerinformasjonstjenesten anbefaler også kjøpere å beskytte frukten mot sterkt sollys, da vitaminer raskt ødelegges og forringes. Etter kjøpet skal epler dyrkes direkte og revet tørt for å holde nivået på mineraler høyt. Spesielt skal skallet konsumeres med. (Fr)

Les også om epler:
Apple peels fremmer muskelvekst
Wonder drug apple regulerer fordøyelsen
Oppbevar epler på et fuktig sted
Epler senker dårlig kolesterol

Bildekreditter: H.D.Volz