Vegetabilske oljer Ikke bruk kaldpresset olje i store flasker

For vegetabilske oljer, vær oppmerksom på holdbarheten
Om oliven-, raps- eller valnøttolje: forbrukere bør bare kjøpe kaldpressede oljer i små flasker. Som Harald Seitz fra Tysklands føderale senter for næring informerer, varer de bare noen få uker - selv om de er lagret på et mørkt og kult sted. Alternativt anbefales det å ha forskjellige oljer i små mengder hjemme og smake dem, f.eks. å bruke til steking eller for salater.

Utvalg av vegetabilske oljer er enorm
Oljer brukes nesten hele tiden på kjøkkenet, det være seg for steking, marinering eller for salater. Utvalget i supermarkedet er stort og det er ofte vanskelig å holde oversikt over alle flasker.

Kaldpressede oljer, f.eks. Rapeseed olje, er sunn. Men siden de spoiler relativt raskt, bør man kjøpe små små mengder. (Bilde: Marla / fotolia.com)

Mange varianter kan ikke varmes opp
Hvilken olje bruker jeg for hva? "Det er bare avhengig av hva jeg vil forberede med oljen. Selvfølgelig har mange oljer sin egen smak, og selvfølgelig må de matche spesielle parabolen, forteller nutritionisten Harald Seitz fra det tyske føderale senter for næring i en radioprodusent. I tillegg er mange oljer ikke egnet til steking, men andre er igjen veldig høye varmer, fortsatte eksperten.

"Skarp searing av kjøtt i pannen når temperaturer på opptil 200 grader Celsius. Og det kan bare tolereres steking av fett og litt raffinert [...] vegetabilske oljer. Disse inkluderer for eksempel raffinerte peanøtter, rapsfrø, solsikke eller olivenolje, "informerer Seitz. "For kalde retter med mye smak, for eksempel antipasti eller salater, er for eksempel kaldpressede oljer mer spennende," fortsetter ernæringen. For disse vil bli bevart ved lavvarmebehandlingen flere smaker og fytokjemikalier.

Kaldpressede oljer har bare begrenset holdbarhetstid
Kaldpressede oljer, f.eks. Oliven, mandel eller valnøttolje bør ikke kjøpes i store flasker. Fordi fettet vil vare bare noen få uker, selv om det er lagret mørkt og kult. Av denne grunn er det tilrådelig å kjøpe forskjellige oljer i små mengder, slik at du kan variere avhengig av smak og bruk. (Nr)