Mushroom Guide Sopp salt etter matlaging

Ekspert Tips: Sesong sopp bare etter matlaging
For noen uker siden har soppsesongen begynt. Du kan nyte den deilige "sopp", men hele året. Ikke bare de som kjøpte fra supermarkedet, men også samlet dem, for eksempel ved å tørke dem. Eksperter har enda flere tips.

Nyt sopp hele året
For noen uker siden begynte soppsesongen i Tyskland. Noen ønsker at sesongen varer hele året. Du kan lage "sopp" - som de kalles i Bayern - men også holdbare. Nyhetsbyrået dpa rapporterer hvordan det fungerer og hvordan man best tilbereder sopp i en panne. Byrået refererer til sakkyndige tips i tidsskriftet "Fundus - Fachmagazin Hauswirtschaft" (september 2015-utgaven).

Bare senere salt - deilig sjampinjongpanne. Bilde: Quade - fotolia

Salt bare etter matlaging
Så sopp og sjampinjongretter bør alltid saltes etter matlaging slik at de blir pent saftige. For å nyte sopp selv ute av sesongen, kan du lage dem, for eksempel ved tørking bevart. Dette er best kuttet i tynne skiver og spredt på en bakkebrett. La deretter tørke på maksimalt 40 grader i omtrent fem timer i en litt åpen ovn. Når det er lufttett, kan tørkede sopp lagres i omtrent et år. For eksempel kan du bruke det godt for sauser. Velsmakende oppskrifter med sopp finner du på internett.

Voks sopp i hagen selv
I fremtiden vil sjampinjørelskere kunne nyte hjemmelaget sopp fra sin egen hage hvis de ønsker det. Dermed kan forskjellige sopp dyrkes i sin egen hage ifølge Federal Environment and Nature Conservation Union (BUND). Våren er velegnet til å plante en sopphage. Ifølge ekspertene er klare brødkyllinger med de medfølgende kulturinstruksene eller halmbalene og skogene som er klar til bruk, tilgjengelige for dyrking av spiselige sopp. (Ad)