Sopp er dekomponerer eller lever i symbiose med plantene

Sopp er noe veldig spesielt. I naturlig medisin brukes de som et middel. De brukes også på mange måter i hjemmelaget matlaging. Og likevel vet de fleste veldig lite om dem.

Det finnes to typer sopp med forskjellige strukturer: Forskere refererer til en art som såkalte destruktorer, dvs. dekomponere. Den andre lever i symbiose med plantene.

Ulike typer sopp. Bilde: Alain Wacquier - fotolia

Sopp rydde opp i skogen
Destruktorer nedbryter svakt eller dødt organisk materiale i naturen. Dette er tilfellet, for eksempel når et tre har falt. "Culture sopp så som sopp eller shiitake-sopp er blant nedbrytere", føderale tyske sopp og sopp kultur dyrkere forklart. Derfor kan sopp også bli dyrket og dyrke på et substrat av hestegjødsel, halm eller flis, avhengig av sopptypen.

De andre artene lever i symbiose med plantene. Disse kalles mycorrhizal sopp. Den spesielle funksjonen: soppene vokser sine røtter rundt plantens røtter. Det tapper ikke planten, men leverer anlegget med vann og mineraler. Som kompensasjon leverer anlegget sopp med karbohydrater. Mycorrhizal sopp inkluderer sopp eller kantareller.

Massevis av vitamin B og mineraler
Spise sopp er veldig sunt for mennesker. Sopp, østers sopper eller Shiitake er rike på essensielle B-vitamin Riboflavin (B2), niacin (B3), Pantotensyre (B5), og biotin (B7). Sopp er også en av de få ikke-dyre matkilder for vitamin B12. Spesielt veganer bør derfor spise mer sopp. (Sb)