Råd for tørre linser, oppsøk dårlige linser før du tar det

Velsmakende tørre linser i salat, karri og småkoke
Linser er ikke bare deilig i salater, småkoke eller karriretter, de er også veldig sunne. I tillegg til et proteininnhold på 20-30 prosent i tørrstoffet, er de rik på sink, som spiller en viktig rolle i stoffskiftet. De som forbereder tørre linser bør først være forsiktig med å plukke ut små småstein og dårlige frø. Dette er indikert av forbrukerinformasjonstjenesten til nyhetsbyrået "dpa".

Sett tørre linser i en bolle med kaldt vann for å lese
Det hjelper et enkelt knep: Linsene er plassert i en bolle med kaldt vann. Små steiner synker til bakken. Selv dårlige frø kan lett sorteres ut på denne måten. Deretter lar du tørrlinsene svulme litt. Så blir de vasket. For å lage mat, bør de legges i en gryte med rikelig med vann og kokes over lav varme og lokk lukket.

Tørre linser er egnede for eksempel til fremstilling av stuvninger og salater. (Bilde: photocrew / fotolia.com)

Mange hobby kokker bruker linser, spesielt i indisk mat. Så de er ideelle for karriretter. Bare i India er mer enn 50 typer linser vanlige. Hvis du vil bruke et fancy utvalg, er det best å gå til indiske eller asiatiske dagligvarebutikker. I dette landet, spesielt platelinser, røde linser, Berglinsen, Beluga-linser, Puy-linser og gule linser er tilgjengelige.

Linser er ikke bare egnet for indiske retter, men også for pasta sauser, salater eller vegetarisk patties. (Ag)