Dommer Har kaffeprodukter behov for å advare om mulige kreftrisiko snart?

Starbucks og co må gi kaffe med kreftvarsling

Starbucks og andre kaffeselgere skal gi kaffeprodukter med kreftvarsel. Dette har blitt bestemt av en dommer i delstaten California. Selskapene kunne tilsynelatende ikke bevise at en kjemisk forbindelse produsert under steking ikke er skadelig for helsen.

Kaffeprodukter må være merket med kreftvarsler

I California har en dommer bestemt at kaffekjeden må advare Starbucks og andre kaffetraktere av deres kaffeprodukter i fremtiden fra kreftrisiko. Dommer Elihu M. Berle sa ifølge en Los Angeles Times-rapport at selskapene ikke kunne bevise at faren fra en kjemisk forbindelse produsert ved å steke kaffe var ubetydelig.

En amerikansk dommer har avgjort at Starbucks og andre kaffebønner må gi kaffen sin med en kreftvarsel i fremtiden. Selskapene kunne ikke bevise at deres produkter er harmløse for helse. (Bilde: ram69 / fotolia.com)

Kreftfremkallende stoffer

Dommerens avgjørelse ble gjort etter at de ikke-statlig organisasjon "CERT" ( "Rådet for utdanning og forskning på Toxics") hadde anlagt sak mot mer enn 90 kaffe roaster, fordi de ikke ville advare av en høy konsentrasjon av akrylamid i sine produkter.

Dette stoffet er en av mer enn 850 bekreftede eller mistenkte kreftfremkallende stoffer som må advarsel i henhold til California lov.

Berle forklarte at forskere som vitnet på vegne av kaffeselskaper ikke har bevist at innholdet av akrylamid i deres produkter er akseptabelt.

Akrylamid i mat

Akrylamid har lenge vært mistenkt for å forårsake kreft.

For eksempel advarte European Food Safety Authority (EFSA) år siden om økt risiko for akrylamid i matbåren kreft.

Den britiske Food Standards Agency (FSA) rapporterte på sin hjemmeside også at dette stoffet har vært vist i studier på dyr for å forårsake kreft hos mennesker, men er slike bevis mangler.

Genotoksisk stoff dannes under sterk oppvarming

Akrylamid produseres ved sterk oppvarming av stivelsesholdige matvarer som også inneholder aminosyren asparagin.

Fra temperaturer på rundt 120 grader dannes akrylamid i slike matvarer, et stoff som er genotoksisk. Det vil si at det ødelegger DNA.

Tidligere fant undersøkelser på sjetonger, stekte poteter og frosne sjetonger høyt akrylamidinnhold.

"De høyeste nivåene av akrylamid har potetprodukter som chips, potet pannekaker og pommes frites samt kornprodukter som knekkebrød, kjeks og kaker," Federal Institute for Risk Assessment (BfR) skriver i en uttalelse. Men kaffe inneholder også, avhengig av graden av steking, mer eller mindre akrylamid.

Effekter på smaken

Ifølge Berle var saksøker i stand til å fremlegge bevis for uheldige helseeffekter, mens saksøkte ikke kunne motbevise dem.

Ifølge Los Angeles Times-rapporten hevdet kaffebransjen at det var umulig å eliminere akrylamid uten å påvirke smak. I tillegg inneholdt mengden ufarlig.

CERT-advokat Raphael Metzger sa at han håper dommerens avgjørelse vil gjøre bedrifter forpliktet til å redusere akrylamidnivået i kaffe.

"Hvis min avhengighet tvinger meg til å drikke kaffe, foretrekker jeg å drikke akrylamidfri kaffe," sier Metzger. Om selskapene sa han: "De vil bare ikke forandre seg. De vil fortsette som før. "

Begge sider har nå muligheten til å appellere. Deretter vil Berle gjøre den endelige avgjørelsen.

Ifølge dommeren gir loven at en forbruker kan få kompensasjon på mellom en amerikansk og 2,500 amerikanske dollar hvis han ikke ble advart om at han ble utsatt for en farlig kjemikalie. (Ad)