Red Rosehips True vitamin C sparker fra naturen

Kraften i naturen: Vitamin C sparker gjennom rosehip
"En liten mann står i skogen ..." - i denne kjente barnas sang, sang den lilla rosenkransen om. Nå er de surt fruktene modne og gir ikke bare fargeaksenter i naturen, men også på tallerkenen. Marken brukes ofte til kaker og desserter, men også for fruktige sauser til kjøtt og vilt. En rosehip chutney med fiken og kvitten er et høydepunkt i høstkjøkkenet. I syltetøy og i gelé blander rosehip med epler og appelsiner, men også krydder som krydder, ingefær og allspice.

En deilig te med rosehip styrker forsvaret og fremmer kroppens selvhelbredende krefter. (Bilde: laboko / fotolia.com)

Den benediktiske Hildegard von Bingen visste allerede at en rosehip-te styrker immunforsvaret og kan forhindre forkjølelse. Til dette formål, kutte små, tørkede rosehip peels blir simmered med lite vann i ti minutter og anstrengt. Hvis du vil, kan du søte teen med litt honning. Den ville frukten er en verdifull vitamin donor og inneholder mer vitamin C enn sitron og havtorn. Avhengig av hvilken type rose og graden av modenhet, kan vitamin C innholdet være mellom 400 og 5000 mg per 100 g. I tillegg er rosehips rik på B-vitaminer, provitamin A og mineraler som jern, magnesium og natrium. Også pektin, tanniner, essensielle oljer og den røde plantefargen lycopen er inkludert. Lycopen er en av antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler.

Rosehip, også kalt Hiffe, er frukten av ulike villrosearter som potetrosa (Rosa rugosa) og hundrosen (Rosa canina). De foretrekker å finne i hekker på kantene av veier og skoger og elsker sol og næringsrik. Inntil langt inn i november, kan rosehip samles inn i naturen. Fruktene er modne hvis de kan plukkes enkelt og gir bollen på lystfingertrykk. Utførelsen er litt kjedelig, men det er verdt det. Stam, blomsterknopper og frøene (nøtter) inne i fruktkapselen med hårene deres må fjernes. Det er best å bruke hansker fordi hårene irriterer huden og slimhinnene. Ikke for ingenting er innsiden av rosehip hos barn også kjent som "kløe pulver". Hvis du vil unngå dette, velg den raske versjonen: lag fruktene i litt vann i noen minutter, og rør deretter musen gjennom en fin silke. Heike Kreutz, bzfe