Rød olje Den sunne palmeoljen

Rød palmeolje

Den sunne, røde palmeoljen fra Afrika og Amerika
Rød olje eller palmeolje er fortsatt relativt ukjent i Tyskland. I helsekostbutikker, økologiske handels- eller delikatessbutikker er det vanskelig å oppnå palmeolje. Hvem vil kjøpe det, det må bestilles veldig sannsynlig. Men palmeolje sies å ha mange fordelaktige egenskaper når det gjelder helse.

Palmeoljen ekstraheres fra den tropiske palmefrukten. Oljepalmer er over 20 til 30 meter høye og vokser hovedsakelig i Afrika og Amerika. Fruktene må hentes fra palmerets øvre spisser. Den verdifulle oljen er inneholdt i massen. For industriell bruk brukes oljen hovedsakelig fra fruktkjernen. På det afrikanske kontinentet brukes oljen til å lage tallrike retter. I afrikansk naturmedisin brukes den røde oljen for forstoppelse, kvalme og forgiftning.

Verdifulle vitaminer og antioksidanter
Oljen inneholder mange antioksidanter, og den positive effekten av den har også vært vitenskapelig bevist. Antioxidanter, for eksempel, betraktes som radikale rensemidler og hjelper kroppen i forsvaret mot infeksjon. I tillegg til antioksidanter inneholder den kaldpressede røde oljen mye beta-karoten stoffer. Innholdet er omtrent 50 ganger høyere enn i tomater og ti ganger høyere enn i gulrøtter. Det har også naturlig vitamin E og flerumettede fettsyrer. I dette skjemaet kan vitaminet hemme veksten av kreftvulster og brukes derfor til behandling av hudkreft og brystkreft. Oljen bør også gi beskyttelse mot UV-stråling og miljøgifter. En forebyggende effekt sies å være mildsmakende og kremaktig olje for kardiovaskulære sykdommer (for eksempel myokardinfarkt), slag, makuladegenerasjon og Alzheimers sykdom. Bevisbaserte studier har også vist at det farlige nivået av LDL-kolesterol kan reduseres bærekraftig ved vanlig forbruk. I tillegg ble det observert at oljen oppløser forekomster i arteriene og dermed forhindrer trombose og blodpropper.

Forskjellig rød palmeolje og palmekjerneolje for baking
Hvis du vil kjøpe oljen i handelen, bør du sørge for å kjøpe den rette. Fordi den røde palmeoljen ofte forveksles med palmehjerneoljen. Selv om palmekernoljen ikke har lavere kvalitet, har den et mye lavere innhold av karotenoider, umettede fettsyrer og vitaminer. Palmkornolje er litt billigere enn den røde oljen, da den ble produsert industrielt på den ene side og brukes til baking og steking på den annen side. Den røde oljen er, som navnet antyder, rødt til oransje-rødt og kan brukes veldig bra til berikende salater. På flasken bør det bemerkes at det er kaldt presset og kommer fra økologisk landbruk. Spør rundt henne i helsekostbutikken rundt hjørnet. (sb, 28.11.2010)

Bildekreditter: Rosel Eckstein