Rødkål er også rå spiselig og veldig sunn

Rødkål som rå mat: Superfood fra lokal dyrking
Mjukkokt rødkål som en sidefarge for stekende roast og dumplings - det er forsvarlig. Det er synd at dette bildet forklarer utsikten om at de sunne vintergrønnsaker kan gjøre mye mer. Tross alt, ikke minst takket være Veggie-bølgen, finner vi rå matretter flere og flere tilhengere. Basis salaten er klar med salt og pepper, eddik og olje. Det er alltid variert med frukt og nøtter.

Derfor er rødkål så sunn. Bilde: Printemps - fotolia

På kjøkkenet virker den friske kålen med en vekt på opptil to kilo i utgangspunktet stor. Han jobber ikke så mye. Vasking er ikke nødvendig, det er nok å fjerne de ytre blader. For knusing er en stor kniv med serrated kanten best. Og når hodet er halvert, ligger det stabilt på kuttoverflaten og kan enkelt kuttes eller skjæres inn i noen fine striper. Det er enda raskere med matprosessoren.

Den rødblå juice forlater kjøkkenarbeidet uønskede spor. Det er derfor best å bruke et eldre brett og kanskje til og med gummihansker. I den etterfølgende rengjøringen er sitronsaft en bevist hjelper. Eva Neumann, bzfe