Røkt laksfiskemarked er testvinner

Røkt laks fra diskounter er „test“-vinneren

22/12/2014

For noen mennesker er røkt laks i julen som kaker eller mulledvin. den „Stiftung Warentest“ har nå undersøkt ulike produkter og kom til et overraskende resultat: Vinner var et produkt av en diskounter.

Laks til jul
For noen mennesker, ikke bare pepperkake og gløgg, men også røkt laks er en del av en vakker jul. I løpet av denne tiden snakker fiskelskere ofte om hvilke laksoppskrifter som smaker best. Gode ​​nyheter for alle fiskefans: God røkt laks kan være veldig dyrt, men også veldig billig. Dette har en undersøkelse av „Stiftung Warentest“ („test“-Januar 2015 problem). Tjue røkt lakseprodukter ble testet, hvorav 16 var oppdrettslaks og fire var villaks.

Test vinner fra diskounter
Ifølge en melding fra dpa-nyhetsbyrået, ga testerne spesiell oppmerksomhet til sensorisk kvalitet, dvs. smak, lukt og utseende. En røkt laks bør derfor ikke „fishy“ lukt eller smak og „buttery“ smelter på tungen. En av de billigste produktene fra diskounter var testvinner. Selv om avlssalmen fra Lidl / Odin Seafoods bare koster 1,65 euro per 100 gram, ble det dømt av testerne å være en jevn 1,0. Da det var knapt noe annet å klage på, var produktet det eneste som mottok det endelige merket „veldig bra“ (1,5).

av „veldig bra“ til „mangelfull“
Ved 16,80 euro pr. 100 gram var villlaks langt den dyreste. Sensorisk kom den røde kongelaksen fra fisketelleren i Berlin KaDeWe på poengsummen på 1,5 og savnet samlet vurdering på 1,7 „veldig bra“. De andre tre villelaksmerkene mottok hver gang en gang „tilfredsstillende“, en „nok“ så vel som en „mangelfull“. Ved avl av laks kutte ni produkter „god“, fire med „tilfredsstillende“, en med „nok“ og en med „mangelfull“ fra. Det ble rapportert at to av produktene i testen var mikrobiologisk iøynefallende selv før utløpsdatoen. I ett tilfelle ble enterobakterier oppdaget, som ikke er skadelige for helsen, men kan tyde på hygienefeil.

Listeria og roundworms oppdaget i produkter
Listeria ble også oppdaget i en oppdrettslaks. Selv om disse er uproblematiske for friske voksne, kan de være farlige for gravide, nyfødte eller immunkompromitterte personer. Disse bakteriene kan noen ganger utløse den farlige infeksjonssykdommen listeriose. Videre ble villaks blitt negativt påvirket av det høye antallet rundermormor. Selv om små mengder døde nematoder er akseptable i villaks, var det fornærmende produktet „Stiftung Warentest“ overskredet grensene grensene fastsatt av panelet for animalske produkter (ALTS).

Konsumér røkt laks raskt
Testerne anbefaler generelt å konsumere røkt laks raskt, fordi han er utsatt for bakterier. Hvis mulig, ikke lager opp og transporter ham hjem i en kjøler. I kjøleskapet må temperaturen ikke være over syv grader, og brutte pakker skal brukes senest neste dag. Du bør fjerne røkt laks fra kjøleskapet omtrent en halv time før forbruk for å utvikle sin fulle aroma. Eksperter påpeker også at laks kan være en del av et sunt kosthold. Selv om den har mye høyere fettinnhold sammenlignet med andre fiskearter, betyr dette også at det er en veldig god proteinkilde. I tillegg har laks et høyt innhold av umettede fettsyrer, som har en anti-inflammatorisk effekt, lavere kolesterol og har en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet. (Ad)