Dele:
Arugula, spinat og chard vegetabilsk juice for en god tannhelse
Karies og gingivitt er store årsaker til tanntap. For å motvirke problemet, kan det åpenbart bidra til å drikke oftere vegetabilsk juice. Ifølge en ny studie kan nitrat tilstede i ulike grønnsaker betydelig forbedre løpet av kronisk gingivitt.
Nitrat med helsefremmende egenskaper
Leafy grønnsaker som rakett eller spinat blir ofte betraktet som problematisk på grunn av deres nitratinnhold. Imidlertid har den fornærmende ingrediensen også helsefremmende egenskaper. For eksempel rapporterte svenske forskere nylig at spinat fremmer muskelvekst. Forskerne antar at nitrat øker konsentrasjonen av protein som finnes i musklene. Og i begynnelsen av året skrev amerikanske forskere i tidsskriftet "JAMA Ophthalmology" at grønnsaker med et høyt nitratinnhold kan beskytte mot glaukom. Men det er ikke alt: i en undersøkelse av tyske forskere viste nå at nitrat kan hjelpe mot gingivitt.
Leafy grønnsaker som rakett eller spinat blir ofte betraktet som problematisk på grunn av deres nitratinnhold. En ny studie har imidlertid vist at nitrat fra vegetabilsk juice kan hjelpe til med gingivitt. (Bilde: Printemps / fotolia.com) Vegetabilsk juice forbedrer kurset av gingivitt
Nitrat, som spiller en viktig rolle i vekst og helse av planter, akkumuleres i blader, for eksempel bladgrønnsaker som arugula, spinat eller Chard. De forskjellige bladsalatene er blant de viktigste nitratkildene i menneskelig ernæring. En fersk studie fra Universitetet i Hohenheim og Universitetssykehuset Würzburg har nå vist at nitrat kan forbedre fra en kommersiell vegetabilsk juice i løpet av kronisk betennelse i tannkjøttet etter bare to uker.
Forbruket av nitratrike matvarer ses kritisk
Matforsker Prof. dr. Reinhold Carle i Hohenheim Universitetet sa i en uttalelse universitetet: "Nitrat i seg selv er ikke skadelig for helsen." Forbruket av nitrat-rik mat, men så langt vært ansett som viktig, fordi fordøyelsesprosesser konvertere nitrat i visse tilfeller til nitritt, nitrogenoksider og såkalte nitrosaminer. "Spesielt anses nitrosaminer å være svært kreftfremkallende og er forbundet med utvikling av esophageal og gastrisk kreft."
Vitamin C forhindrer dannelse av nitrosamin
Vitenskapelige studier i de senere år har imidlertid også vist helsefremmende effekter gjennom forbruk av nitratrike løvgrønnsaker. Dr. Ralf Schweiggert ved Universitetet i Hohenheim sa: "Selv om vitamin C er tatt sammen med nitrat, utelatt nitrosaminer formasjonen." Dette er vanligvis tilfelle, "Plant matvarer vanligvis inneholder tilstrekkelige mengder naturlig vitamin C. Derfor må vi nitrat opptak fra Rate bladrike grønnsaker meget forskjellig fra herdete kjøttprodukter, som additiver nitrat eller nitritt tilsettes. "
Pasienter med kronisk gingivitt
Sammen med periodontist Prof. Dr. med. Ulrich Schlagenhauf fra Universitetssykehuset Würzburg, viste forskerholdet ledet av prof. Dr. Med. Pass på at dette nitratet fra grønnsaker selv kan utvikle helsefremmende egenskaper. De publiserte sine funn i journalen "Journal of Clinical Periodontology".
Totalt 44 studiedeltakere med kronisk gingivitt ble opprinnelig delt inn i to grupper. Den første gruppen på 21 personer konsumerer tre ganger om dagen over en periode på to uker. Caroline og hans team utviklet en placebo salatdrink. Fra dette ble det naturlig inneholdt nitrat fjernet ved en spesiell adsorpsjonsprosess. Den andre gruppen på 23 personer mottok identisk intervaller identisk testdrikk med den opprinnelig inneholdte mengden nitrat.
"Overrasket over forskjellene"
Fagene ble undersøkt før studiestart og for første gang etter 14 dager. "Vi var overrasket over forskjellene," sa prof. Dr. Med. Ulrich Schlagenhauf. "Etter bare to uker ble det observert signifikante og statistisk signifikante forbedringer i gingivalbetennelsen hos våre pasienter. På den annen side kunne vi ikke finne noen forbedringer i placebogruppen, dvs. i gruppen hvor nitratet ble fjernet i testdrinken. "
Ifølge forskerne absorberes diettnitrat raskt i mage og øvre tynntarmen og deretter transporteres via blodet til spyttkjertlene. Der blir et godt fjerdedel av det absorberte nitratet frigjort i spytten. På denne måten økes nitratkonsentrasjonen i munnhulen betydelig, ikke bare når du drikker saladsaftdrikken, men også over en lengre periode deretter målbart.
Nitrogenoksid kan utløse antiinflammatoriske prosesser
Som forklart i universitetets kommunikasjon, omdannes bestemte bakterier som forekommer i hele svelget, og spesielt i interdentalromene, nitratet til nitritt. På den ene siden har dette derfor en antimikrobiell effekt, og ved å hemme skadelige bakterier kan det direkte bidra til lindring av gingivitt. På den annen side blir det omdannet til nitrogenoksid (NO). Sistnevnte anses som hypotensiv, blodsirkulasjonsfremmende og kan utløse antiinflammatoriske prosesser i kroppen.
Forbruket av grønne grønnsaker er ikke motet
"Studieresultatene bør også legge til rette for helsedebatten på nitrat fra plantefôr," sa prof. Dr. Med. Carle. "Verken Verdens helseorganisasjon eller European Food Safety Authority priser helt fra inntak av grønne grønnsaker fra, spesielt hvis du ikke er begrenset utelukkende til bestemte nitratrike rakett, men ulike salat og grønnsaker balansert kompilerer og forberedt." (Ad)