Dele:
Omtrent en million mennesker lever veganer
Kosmetikk til bekledning, skinnfrie sko og klær laget av plantefibre er ofte en del av hverdagen for veganere. "Den veganske livsstilen er kommet i midten av samfunnet. Flere og flere mennesker bestemmer seg i supermarkedet, i restauranten, i valg av klær eller på reiser for vegetabilske alternativer ", så Sebastian Joy, VEBU CEO. "Spesielt den yngre generasjonen i dag er åpen for dyrevelferdsspørsmål og bærekraft og lever disse verdiene hver dag med en kniv og en gaffel," legger til Joy.
Veganskål. Mange tror at vegansk mat er monotont. Matlaging er bare annerledes og faktisk veldig allsidig. Bilde: karepa - fotolia Vegan tilbyr nesten aldri
"På grunn av den stadig bedre infrastrukturen i Tyskland blir det stadig lettere å leve veganer," sier Joy. "Konsernet av forbrukere som kritiserer forbruket deres blir større. Økonomien reagerer på denne trenden. Leverandører av mat, forbruksvarer og tjenester tilpasser seg de nye målgruppene og tilbyr et stadig mer variert utvalg av plantebaserte alternativer " Joy. Ifølge en markedsanalyse av Köln institutt for handelsforskning (IFH) ble det solgt 454 millioner euro i vegetariske og veganske produkter i 2015.
Catering- og hotellfirmaer tilpasser seg også veganutviklingen. Interesserte kan oppdage veganske restauranter i deres omgivelser i VEBUs restaurantdatabase. På spesielle onlineportaler finner veganske mennesker over hele verden hoteller som spesialiserer seg i plantens livsstil. Siden begynnelsen av året har den første gradskursen i vegansk ernæring blitt tilbudt på Fachhochschule des Mittelstands.
Grunner til en vegansk livsstil
Et planteliv beskytter klimaet og miljøet. Husdyrhold er hovedårsaken til klimarelaterte utslipp i landbrukssektoren. Globalt, ifølge FAO, FNs mat- og jordbruksorganisasjon, står det for 14,5 prosent av menneskeskapte klimagassutslipp. Husdyrhold gir mer enn hele transportsektoren. "Vegansk mat støtter din egen helse og er bevist for å hindre mange sivilisasjonssykdommer som fedme, hjerte og sirkulasjonssykdommer og type 2 diabetes.
Veganlivet betyr også å bidra til dyrevelferd og verdens sult. Fabrikkoppdrett er en ekstremt grusom metode for å snu dyr til mat for mennesker. Om lag 50 prosent av den årlige globale kornhøsten og 90 prosent av den årlige globale sojabønnehøsten blir matet til såkalt "husdyr". Hvis mindre dyrefôr ble dyrket til dyrproduksjon, ville færre mennesker rundt om i verden måtte sulte, "forklarer hun Joy. "Dessuten er urtekjøkkenet morsomt, og det er rikelig med muligheter for å oppdage og prøve det ut," legger til Joy.
Veganprodukter bærer V-etiketten
Orientering ved kjøp av veganske produkter tilbyr V-etiketten. V-etiketten er en internasjonalt beskyttet kvalitetssegl for merking av vegetariske og veganske matvarer. Det brukes som en veiledning på emballasje. Forbrukerne kan se ved første øyekast når de kjøper, om et produkt passer for dem. V-merket er tildelt i Tyskland i kategoriene 'veganer' og 'vegetarianer' av VEBU. Ikke alle stoffer som brukes i produksjon, vises på ingredienslisten. Inntil nå kan forbrukerne bare være sikre på at en mat er vegetarianer eller veganer ved å be om et produkt fra produsenten. Hvis produktet er lisensiert under V-etiketten, kan forbrukerne være sikre på at det er vegetarisk eller vegansk produkt.
* For antall mennesker som lever veganer se: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/
** Begrepet "veganer" stammer fra det engelske uttrykket "vegetarianer". Utelatelsen av de mellomste fem bokstavene skaper ordet 'veganer'.