Salmonella kan være i rå kakedeig

Rått informasjonskapseldeig med egg kan være forurenset med salmonella

03/12/2013

Når kaker er bakte igjen i oppkjøringen til jul, liker mange et barn å knuse på rå kakedeig. Foreldre bør imidlertid være oppmerksom på at rå deig med egg kan inneholde salmonella. Bakteriene som blir drept ved baking, kan forårsake alvorlig gastrointestinal ubehag.

Vask grundig hender for å hindre Salmonella i kakedeig
For et øyeblikk, ikke vær oppmerksom og fingeren er allerede i kaken deigen. Mange barn synes det er vanskelig å holde seg tilbake mens de snakker på rå deig. Dette kan imidlertid få ubehagelige konsekvenser, som forklart av Jens Luther fra nettverkssenteret for barnehager og skoleforretninger på Sachsen forbruker senter. Foreldre bør derfor være spesielt forsiktige i kakedeig med egg som råmassen ikke ender i magen til barna sine. „Salmonella er ikke bare på skallet, men også i rå egg, og dermed gå inn i deigen ", sier Luther. Når barna å røre eggene og bite deigen, bakterier gå rett inn i mage-tarmkanalen, hvor de forårsake alvorlig diaré. pasienter også lider av kvalme og oppkast. i de fleste tilfeller Salmonella infeksjon er faktisk holdt ut etter et par dager, spesielt hos små barn, men truet på grunn av alvorlig væsketap, dehydrering.

Luther anbefaler derfor å avstå fra å spise råkakedeig med egg og vaske hendene grundig etter unrolling og kutting. Også alle brukte kjøkkenredskaper skal rengjøres grundig. fordi „Salmonella overføres tilbake til informasjonskapslene via skitne hender og utstyr, forklarer eksperten.

Når det gjelder ferdige kaker, er det ingen risiko for salmonella hvis de har blitt bakt i ovnen i flere minutter ved mer enn 70 grader Celsius. Hvis du vil dekorere bakverket etterpå, bør du først vaske hendene grundig igjen for å hindre at salmonella kommer på kakene igjen. (Ag)

Bilde: Joujou