Mugg fare på ostens teller

Best-før dato for supermarked ost: Mold på ost-telleren

09/22/2013

OST fra supermarkedet er ofte moldy selv før utløpsdatoen for den beste før dato (MHD). Dette resulterte i en undersøkelse av det bayerske forbrukersenteret, som nå krever forbedringer.

Best før dato er ikke en disponibel dato
Forbrukerminister Ilse Aigner annonserer at beste før dato ikke er en disponibel dato. Så utløpt mat bør først kontrolleres for å se om de egentlig ikke er spiselige før de blir kastet bort. For bare noen få dager siden ble overskriften gjort: FN: Det meste av maten over hele verden blir kastet vekk, og hvert år rundt 1,3 milliarder tonn mat lander i søpla. Men for noen matvarer, synes uttrykket på BBD også å gjelde i motsatt retning, for eksempel skiverost. Det er ofte ikke hyggelig før du når utløpsdatoen.

40 oster undersøkt
Forbrukeresenteret Bayern hadde ifølge „Verden på søndag“ Det ble oppdaget at en stor del av de undersøkte produktene var ganske enkelt muggfull før slutten av den trykte før-dato. Forbrukerfortalerne hadde kjøpt 40 forskjellige oster for sin markedsundersøkelse i Stor-München-området og sendte dem deretter til Sentralinstituttet for ernæring og matforskning i Weihenstephan. Der ble det oppdaget meieriprodukter daglig under laboratorieforhold. Og selv om de respektive varianter som Emmentaler eller Gouda i henhold til handel faktisk var fortsatt holdbare, blomstret etter noen dager, tok de første moldkulturer på det.

60 prosent av den pre-cut-osten som er berørt
Ostene, som allerede hadde blitt forhåndskutt av handelen og deretter tilbudt til salg i selvbetjeningsbord, viste seg å være spesielt utsatt for mugg. Av denne kategorien var 15 av de 25 undersøkte osteprøvene 15 allerede moldy før tiden, dvs. 60 prosent. Ost, som allerede var pakket i en beskyttende atmosfære hos produsenten, var mye bedre. I denne kategorien oppdaget kun 20 prosent av prøvene mold vekst inntil nå holdbarhetsgrensen.

Forbrukerforeninger krever rettelse
Forbundsforbundet til den tyske mathandelen forklarte at utløpsdatoen for kutt i butikken og tilberedte varer „bestemt av spesialistpersonalet“ vil. Tidsrammen bestemmes som regel på grunnlag av tester. Det identifiserte og motsatte problemet kan oppstå, for eksempel når porsjon av edel mold til andre oster hopper over. Marion Breithaupt-Endres, styremedlem i det bayerske forbruker senteret, forlangte: „Utløpsdatoen for ferskt ost må vurderes og realistisk revideres av leverandørene.“

Hevder i stedet for å spise
Selv om bare ett tilfelle av mugg funnet etter DNA-analyse ble klassifisert som helseskadelig, men siden et slikt skille med øyet ikke er mulig, rådgiver forbruker senteret, generelt ikke å konsumere moldy ost. Forbrukerne skal i stedet klage om de defekte varer hos forhandleren. (Ad)