Gravide kvinner bør ikke spise tunfisk

Gravide kvinner bør ikke spise tunfisk.

(21.10.2010) Siden tunfisk er ofte tynget bly, kvikksølv og kadmium, bør spise gravide, ammende mødre og små barn som regel bare små mengder tunfisk, en uttalelse i dagens utgave av den østerrikske forbrukermagasinet "forbruker".

Tungmetallforurensning i alle prøvene
Undersøkelsen av Foreningen for Forbrukerinformasjon (VKI), testmagasinet „forbruker“ har vist at når det gjelder å spise tunfisk, må det utvises forsiktighet, ikke bare med hensyn til bearbeidede arter. Bly og kadmium ble oppdaget i alle testede tunfiskprøver, om enn alltid under den tillatte grensen. For kadmium er de tillatte grensene imidlertid oppbrukt med opptil 72 prosent. Ikke uten problemer, fordi elementet mistenkes for kreftfremkallende effekt.

For helse er imidlertid kvikksølvforurensningen av tunfisk spesielt et reelt problem. Selv om grenseverdiene ikke overskrides i noen prøve, men det giftige tungmetallet akkumuleres i kroppen over tid. Derfor bør risikogrupper som gravide, ammende kvinner eller spedbarn generelt ikke forbruke store mengder tunfisk. „Selv om det er overraskende: Her kommer du bedre til kanen enn fersk tunfisk. Fordi hovedsakelig neppe være forurenset med kvikksølv tunfisk arter som skipjack og Gulfinnetun, og mindre fisk "hermetisk stresset ernæringsfysiolog fra VKI, Birgit Beck mot „Standarden“. I tillegg viste noen av prøvene høye nivåer av histamin. Disse er også fortsatt innenfor grensene, „Men alle som lider av histaminintoleranse, bør heller unngå tunfisk. Selv små mengder histamin kan føre til pseudoallergiske reaksjoner, sier nutritionisten fra VKI.

Mange tunfiskarter truet med utryddelse
Også problematisk, ikke på grunn av helsemessige aspekter, men fra perspektivet til naturvern, er behandlingen dels sterkt truede arter og bifangst i fiskegarn. Siden indikasjonen av de bearbeidede tunfiskarter samt indikasjonen av fangstområdet er frivillig, ser „Gjennomsiktighet for kunder (...) helt sikkert annerledes ", forklarte bærekraftseksperten fra VKI, Peter Blazek. „Forbrukerne bør i det minste ha mulighet til å velge forbruk av mindre truede tunfiskarter. Når det gjelder merking for handling, etter vårt syn derfor ikke gitt. "Tunfisk er en av de mest truede artene, med den årlige produksjonen har tidoblet til tross for fallende aksjer de siste 50 årene til rundt fem millioner tonn. (Fp)